Házi készítésű almacider
Saját készítés Házi készítésű almacider egy nagyszerű módja annak, hogy megünnepeljük az ősz beköszöntét, és kihasználjuk a szezonon belüli alma bőségét! Élvezze melegen vagy hidegen, önmagában vagy néhány fröccsenő bourbonnal kiegészítve!
Az ősz a levegőben, ami azt jelenti, hogy itt az alma szezon! És az egyik legjobb módja annak, hogy felkaroljuk a szezont, ha elkészítjük saját almaborunkat. Komolyan, a házi almabor készítése a legegyszerűbb módja annak, hogy az őszi hangulatot tizenegyre emelje! Ha lassan párolunk egy nagy fazék szeletelt almát, gyömbért, fahéjat és szegfűszeget, az ősz csodálatos illatával tölti meg otthonát. Nincs összehasonlítható illatos gyertya!
A házi készítésű almabor hidegen vagy melegen is fogyasztható; magában vagy keverve tálaljuk a koktél . Használható arra is, hogy valami különleges őszi ízt adjon hozzá pl almás palacsinta és sütőtök vaj .
Ezen túlmenően, ha almát szedni megy, és rengeteg almával találja magát, az almabor készítése nagyszerű módja annak, hogy elhasználjuk a „látásukra érzékenyebb” almákat. Kimagozzuk, feldaraboljuk, és a fazékba dobjuk!
Szóval készítsünk almabort!
Hozzávalók
Almák: Bármilyen elérhető alma bevált, de ha lehetséges, javasoljuk, hogy használjon néhány különböző fajtát a keveréshez. Ehhez a recepthez a Granny Smiths és a Pink Ladies fanyar ízét keverjük a Honeycrisps és a Fujis édességével.
Narancs: A citrusos savak elengedhetetlen eleme az almabornak, amely feldobja azt, és valóban „feldobja” az összes többi ízt. Ha azt szeretné, hogy az almabor egy kicsit kevésbé legyen fanyar, csökkentse a narancsot.
Juharszirup: Míg sok almabort cukorral édesítenek, mi inkább juharszirupot használunk, mert az édesség mellett egyedi ízt ad.
Fahéjrudacskák: Az egész fahéjrudak lassabb és jobban szabályozható fahéj ízt kínálnak az almaborba, szemben az őrölt fahéjjal, amely gyorsan elnyomja.
Gyömbér: Ez az enyhe melegítő érzés, amit jó almabor fogyasztásakor kap, a gyömbér „fűszeréből” származik. Személyes preferenciáitól függően növelheti vagy csökkentheti ezt az összetevőt.
Egész szegfűszeg és szegfűbors: Ezek némileg megosztó ízek lehetnek, ezért nyugodtan növelheti vagy csökkentheti személyes preferenciái alapján.
Felszerelés
Nagy készlet edény: Az almabor készítése nagyon hasonlít az alaplé készítéséhez, csak más összetevőkkel. Így hát szívesen használna egy magas edényt, valami elég nagyot, hogy elférjen benne minden hozzávaló, plusz annyi víz, hogy ellepje – a miénk 12 literes volt, és több mint elég hely.
Finom hálós szűrő: A végén ki kell szűrnie az összes szilárd anyagot, így egy finom hálós drótszűrő használata nagyon hasznos lehet.
Tölcsér: Ha azt tervezi, hogy utólag palackozik az almabort, érdemes felvenni egy kis tölcsért. A kiömlött almaborból nem szeretné elveszíteni a hosszan tartó almabort.
Lezárható üvegedények vagy palackok: Vagy nagy zárható befőttesüvegek vagy zárható lengőtetős palackok (a képen) kiválóan használható az almabor tárolására.
Hogyan készítsünk almacidert
Mossa meg almáját és narancsát
Mivel pároljuk, és héjas almát és narancsot fogunk lecsökkenteni, ezért érdemes mindent megmosni. Ennek legjobb módja, ha megtöltünk egy nagy tálat vízzel, keverünk bele egy kis szódabikarbónát, majd merítsük alá a gyümölcsöt (edény vagy más súly segítségével). Hagyja ázni 10 percig, majd alaposan öblítse le friss vízzel.
Az alma és narancs elkészítése
A gyümölcsök megmosása után ideje elkezdeni felkészíteni őket a főzőedénybe. Az almát kimagozzuk, és negyedekre vágjuk (a héjától nem kell tartani). Ezután a narancsot negyedekre vágjuk. Nem kell aggódnia a narancsmagok eltávolítása miatt.
Adjon hozzá mindent egy Stock Pothoz
Egy nagy fazékba (mi 12qt-t használtunk) tedd bele az összes almát, narancsot, szeletelt gyömbért, fahéjat és egyéb fűszereket. Kezdje el hozzáadni a vizet, amíg a víz el nem kezd érni az összetevők tetejére – nagyjából 20 csésze víz. Rendben van, ha kevesebb vizet kell használnod az edény mérete miatt (kevesebb almabort kapsz, de így is remek íze lesz!).
Simmer & Mash
Tegye az edényt a nagy lángra, amíg el nem kezd forrni, majd fedje le, és lassú tűzön csökkentse a hőt. Hagyja az összes hozzávalót lassan párolni körülbelül 2 órán keresztül, vagy amíg az alma rendkívül puha és puha lesz.
Egy nagy fakanállal pépesítsd az almát az edény oldalához. Ez még jobban lebontja őket, és még több ízt nyerhet ki. Ezután forraljuk tovább további 30 percig.
Szűrd le
Ezen a ponton a víz teljesen telítette az almát. Itt az ideje, hogy leszűrjük a szilárd anyagokat a folyadékból. Finom hálószűrővel vagy sajtruhával egy nagy edény vagy tál fölött merítse ki a pépes almát, narancsot és fűszereket a szűrőbe, és nyomja meg, hogy az összes folyadék kiszabaduljon. Az összes szilárd anyag eldobható (vagy komposzthoz használható).
Adjunk hozzá édesítőszert
Ezen a ponton kell egy nagy fazék cukrozatlan almabor. Ez a legalkalmasabb idő az édesítő hozzáadásához, így menet közben tesztelheti. Mivel juharszirupot használunk (a cukorral szemben), ezért érdemes belekeverni a meleg almaborba. Ízlés szerint édesítve.
Az almacider tárolása
Az almabor tárolásának legjobb módja egy tiszta, zárható üvegedényben vagy palackban. A nagy befőttesüvegek jól működnének ill üvegpalackok zárható lengőtetővel - mint a fent láthatók.
Lezárva a hűtőszekrényben tárolva az almabor egy hétig eláll. Ha melegen szeretné élvezni, nyisson ki egy üveget, és melegítse fel egy serpenyőben a tűzhely tetején.
Házi készítésű almacider
A saját készítésű almacider elkészítése nagyszerű módja annak, hogy megünnepeljük az ősz beköszöntét, és kihasználjuk a rengeteg szezonális almát! Élvezze melegen vagy hidegen, önmagában vagy kedvenc őszi koktéljában. Még nincs értékelés Nyomtatás Pin Mérték Megment Mentett! Elkészítési idő: 10 percek Főzési idő: két órák 30 percek Teljes idő: két órák 40 percek 12 csészéketHozzávalók
- 12 almák , édes és fanyar keveréke ideális, lásd a jegyzetet*
- két narancs
- 1 hüvelykes darab friss gyömbér , 1/4”-os körökre szeleteljük
- 4 fahéjrudacskák
- 1 evőkanál egész szegfűszeg , választható
- 1 teáskanál egész szegfűbors , választható
- húsz csészéket víz , A kevesebb megfelelő kisebb edénymérethez
- ¼-½ csésze juharszirup , vagy ízlés szerint
Utasítás
- Mosási termék: Áztassa az almát és a narancsot 10 percre szódabikarbónával vagy zöldség-gyümölcs öblítővel kevert vízben, majd alaposan öblítse le friss vízzel.
- A gyümölcs elkészítése: Az almát kimagozzuk, és negyedekre vágjuk (a héját meghagyjuk). A narancsot negyedekre vágjuk.
- Mindent adjunk hozzá az edényhez: Egy nagy fazékba tegyük bele az összes almát, narancsot, szeletelt gyömbért, fahéjrudakat és egyéb fűszereket. Kezdje el hozzáadni a vizet, amíg a víz el nem kezd érni az összetevők tetejére – nagyjából 20 csésze víz. Rendben van, ha kevesebb vizet kell használnia az edény mérete miatt.
- Lassú tűzön süt: Tegye az edényt a nagy lángra, amíg el nem kezd forrni, majd fedje le, és csökkentse a lángot körülbelül 2 órán át, vagy amíg az alma rendkívül puha és puha nem lesz. Egy nagy fakanállal pépesítsd az almát az edény oldalához, majd párold tovább további 30 percig.
- Törzs: Tételekben dolgozva, finom hálószűrővel vagy sajtkendővel egy nagy edény vagy tál fölött merítse ki az almát, a narancsot és a fűszereket a szűrőbe, és nyomja meg, hogy kiengedje az összes folyadékot. Dobja el a szilárd anyagokat.
- Édesíteni: Keverje hozzá a juharszirupot az almaborhoz, amíg az édes íze nem lesz megfelelő. Kezdje ¼ csészével, és onnan növelje.
- Palack vagy tálal: Az almabor azonnal melegen tálalható, vagy üvegekbe/üvegekbe töltve a hűtőszekrényben tárolható. A házi készítésű almabor körülbelül egy hétig eláll a hűtőben, hidegen vagy tűzhelyen, kis fazékban felmelegítve fogyasztható.
