Holland baba
Pudingos belsővel és vajban sült arany szélekkel ez Holland baba palacsinta (más néven német palacsinta) a mieink közé tartozik kedvenc kempingreggeli . Nem kell más, mint egy holland sütő!
A „holland” baba rövid története
Spoiler: Ebben a palacsintában nincs sok holland.
A „Dutch Baby”-t Victor Manca seattle-i vendéglős fejlesztette ki az 1900-as évek elején. Bár az étel nem úgy néz ki, mint egy hagyományos holland palacsinta, amelyet a palacsintát , nagyon hasonlított az an. néven ismert német palacsintához palacsintát .
A történet szerint Manca lánya rosszul ejtette ki az „új” receptjét német (a német német szó), mint holland és megszületett a becenév. Ahogy az étel egyre népszerűbb lett, a Deutsch Baby Dutch Baby néven vált ismertté.
Ehhez a kemping változathoz a holland konvolúció egy újabb rétegét adtuk hozzá: a Holland sütő .
szakasz gyalogtúra az appalachi ösvényen
Míg Hollandia lakossága lazán foglalkozott ezzel (amiben tökéletesítették a száraz homokformák használatát az öntöttvas formázására), a széles körben elterjedt nézet szerint az angol Abraham Darby találta fel a fedett öntöttvas edényt, amelyet ma holland sütőnek nevezünk.
Tehát itt van egy német palacsinta, angol fazékban, amit valamiért holland babának hívunk. Tiszta!
Hozzávalók
Tojás: Próbáljon meg szobahőmérsékletű tojást használni, amely úgy tűnik, jobban megfelel ehhez a recepthez. Alaposan kavarjuk teljesen simára.
Tej: Ehhez a recepthez teljes tejet használtunk, de zabtejjel is működne. Válaszd az extra krémes változatot. A recept akkor működik a legjobban, ha a tej is szobahőmérsékletű.
Liszt: Normál AP liszt.
Cukor: Egy csomó cukrot nem adunk a tésztához, ami lehetőséget ad arra, hogy a végső palacsintát édes vagy sós irányba terelje a feltéttől függően.
Só: Meg kell szerezni.
testcsúszás vs zerge vaj
Vaj: Ne spórolj ezen! A vaj az, ami elősegíti az elragadó ropogós, ropogós szélek kialakulását (a legjobb rész).
Felszerelés
Holland sütő: Ha holland babát szeretne készíteni egy kempingben, akkor szüksége lesz egy holland sütőre. Ehhez a recepthez a sajátunkat használtuk 10”-os Lodge holland sütő . Forró szén vagy parázs kerül az alá és a tetejére, hogy lehetővé tegyék a sütést benne.
Fedélemelő: Ezt használjuk Lodge 4 az 1-ben fedélemelő eszköz hogy segítsen eltávolítani és áthelyezni a holland sütő fedelét, miután a szenet bekapcsolták.
Hogyan készítsünk holland baba palacsintát
Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a holland baba receptet kempingezés közben. Ha otthon szeretnéd elkészíteni, nézd meg a végén található információs dobozt az útbaigazításért!
Készítse elő a tüzet vagy a szenet
Őszintén szólva, ez a legidőigényesebb része az egész receptnek! Ha parazsat szeretne használni, a tábortüzet körülbelül egy órával a főzés megkezdése előtt gyújtsa meg. Tekintse meg a tábortűz készítéséről szóló cikkünket, ahol tippeket talál hogyan rakjunk tábortüzet parázsnak.
Gyorsabb módszer a szén használata. A szénkémény segítségével körülbelül 20 perc alatt elkészítheti a szenet.
Készítsd el a tésztát
A tésztához a tojásokat egy nagy keverőtálba ütjük, és erőteljesen simára verjük. Adjuk hozzá a tejet, és gyorsan keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a sót és az opcionális szerecsendiót. Keverjük simára.
Nem baj, ha a tészta kiáll egy kicsit. Ez a recept valóban jobban működik, ha a tészta összes összetevője szobahőmérsékleten van.
Olvasszuk fel a vajat
Ha készen van a parázs vagy a szenet, állítsa a holland sütőt a tűz fölé, hogy felmelegedjen. Helyezze a vajat a holland sütő aljába, és forgassa körbe, amíg fel nem olvad. Ha a vaj teljesen felolvadt, öntse a tésztát a holland sütőbe.
Fontos, hogy ezt viszonylag sík felületen végezze. A tészta nagyon laza, és az egyik oldalon összegyűlik, ha a holland sütő jelentős dőlésszögben van.
Süt
A holland sütő belsejében megcélzott belső hőmérséklet 425 F. Vannak faszén hőmérsékleti táblázatok Ez hozzávetőleges elképzelést ad, hogy hány brikettet használjon a holland sütő alatt és tetején. Amint azonban idővel kiderül, ezek a diagramok csak nagyon durva becslést tudnak adni.
Ehhez a recepthez egy kis széndombot terítünk a holland sütőnk alá, majd a fedél teljes tetejét egyetlen réteg forró szénnel fedjük be.
öntöttvas holland sütő kempingezéshez
A legjobb módja annak, hogy megmondja, hogy a Dutch Baby elkészült, az orrával. Körülbelül 10 perc múlva (esetleg kevesebben) aranybarna illatot fog érezni. Ez az ön jelzése, hogy gyorsan bepillantson. Ha a teteje és a széle aranybarna, akkor kész! Levesszük a tűzről.
Szolgál
A Dutch Baby tényleg nagyon felpuffad. Abban a pillanatban lesz a leglenyűgözőbb, amikor kinyitja a fedőt, és úgy tűnik, hogy kilökődik az edényből. De amint a hő felszabadul, kissé összeesik.
Ha csak egyet készít, dönthet úgy, hogy a Dutch Babyt a fazékban hagyja, ami segít melegen tartani. De ha vissza szeretne állítani egy másikat, csúsztassa le egy spatulát az oldalán, és emelje ki egy vágódeszkára vagy tányérra.
Porcukorral meghintjük, bogyós gyümölcsökkel díszítjük, és juharsziruppal meglocsoljuk.
Hogyan kell főzni egy holland babát otthoni sütőben: Helyezzen egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőt a sütőbe, miközben előmelegszik 425 F-ra. A tésztát a fent leírt módon készítjük el. Ha készen áll a főzésre, tegye bele a vajat a serpenyőbe (tartsa a sütőben), és ha teljesen felolvadt, (óvatosan!) vegye ki a serpenyőt a sütőből, forgassa meg a vajat, hogy egyenletesen bevonja az alját, majd öntse bele a serpenyőbe. tésztát a serpenyő közepébe. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és süsse 15-20 percig, amíg felfuvalkodik és aranybarnára sül.
Holland baba
Ez a holland baba egy palacsinta-tölcsér tortára emlékeztet, és egy egyszerű, mégis lenyűgöző kempingreggeli! Még nincs értékelés Nyomtatás Pin Mérték Megment Mentett! Elkészítési idő: 5 percek Főzési idő: húsz percek Teljes idő: 25 percek 4 adagokatHozzávalók
- 3 nagy tojások , szobahőmérsékleten
- ½ csésze univerzális liszt
- ½ csésze teljes tej , szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál cukor
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió , választható
- 4 evőkanál sótlan vaj
Választható feltétek
- Szirup, friss gyümölcs, befőtt, cukrász (por)cukor vagy fahéjas cukor
Utasítás
- Készítse elő a szenet: Akár könnyű szenet (ajánlott), akár gyújtsunk tábortüzet a főzéshez. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a szén meggyújtása, egy tábortűz pedig akár egy óra alatt is parázsig ég. Az otthoni főzéshez lásd a megjegyzést*.
- A tészta elkészítéséhez feltörjük a tojás egy nagy keverőtálba, és erőteljesen verjük simára. Add hozzá a tej , és gyorsan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a Liszt , cukor , só , és opcionális szerecsendió. Keverjük simára.
- Ha a parázs vagy a szén készen áll, állítsa a holland sütőt a tűz fölé, hogy előmelegítse Helyezze a vaj a holland sütő aljába, és addig kavargatjuk, amíg fel nem olvad. Ha a vaj teljesen felolvadt, öntse a tésztát a holland sütőbe.
- Fedjük le a holland sütőt fedéllel. Helyezze egy kis szénágyra, majd fedje le a fedelet további szénnel.
- 10 perc elteltével vegyen egy gyors csúcsot a haladás ellenőrzéséhez. A holland babát felpuffadtnak és foltokban aranybarnának keresed. Ha szükséges, még pár percig főzzük, majd ha kész, vegyük le a tűzről.
- Azonnal tálaljuk a választott feltétekkel.