Receptek

Articsóka és Poblano Campfire Paella

Ez a tábortűz paella ízletes zöldségekkel és fűszerekkel van tele, és vegetáriánus, vegán vagy gluténmentesen is elkészíthető – mindenki élvezheti a kemping étkezését!

Kevés nemzeti konyha került olyan extravagánsan dzsentribe, mint a spanyol ételek. Az előkelő tapas bároktól a kézműves sangria mixológiáig könnyű elfelejteni, hogy az ország legnépszerűbb ételei közül sok nagyon szerény származású. Az alapvető összetevők és az egyszerű főzési technikák használatával a spanyol ételek nagy része könnyen adaptálható kempingezéshez. Ilyen a paella is.

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

A paella egy napközi étkezésnek indult, amelyet a földeken dolgozó munkások számára készítettek. Széles, sekély serpenyőben, nyílt lángon főzve ez a sokoldalú rizsétel minden húst és zöldséget tartalmaz, ami akkoriban elérhető volt. Ahogy népszerűsége terjedt, Spanyolország minden régiója kifejlesztette a saját egyedi változatát, ami számtalan tartományi változatot eredményezett. Ez a rugalmasság nagyszerű a kempingezéshez, mivel lehetővé teszi, hogy improvizáljon bármilyen eszközzel, ami kéznél van.

Spanyolország nem egy különösen erdős ország, és jó tűzifát találni meglehetősen nehéz lehet. A paellát ezért hagyományosan ecsettel táplált lángon főzik, nem parázson. Ez a közvetlen lángos megközelítés segít létrehozni a socarratot, az égett rizs kéreg rétegét a serpenyő alján, amely a paella jellegzetes ropogósságát adja. A lángos főzés kempingezéshez is kiváló (főleg a szórakozott szakácsnak, aki elfelejti felgyújtani a tüzet, amíg már mindenki éhes). Csak tegyen néhány rönköt, és máris elkezdheti a főzést.

A paellát azonban közösségi jellege teszi nagyszerűvé. Családiasan, közvetlenül a serpenyőből tálalva, van valami ebben az ételben, ami igazán összehozza az embereket. Spanyolország-szerte a fesztiválokon az emberek hatalmas paella serpenyők körül sorakoznak, hogy púpozott gombócokat tálaljanak a tányérjukra. A türelmetlen mulatozók akár közvetlenül a serpenyőbe szúrhatják a villákat, hogy belopják a falatokat. De szerencsére a paella esetében szinte mindig több mint elég. És semmi sem jobb, ha teli gyomorral jelentkezünk éjszakára.

Következő kempinges utazása alkalmával miért ne vigyen el egy kis spanyol flakont a hátországba, és próbálja ki ezt a tábortűz-stílusú paellát.

Articsóka és Poblano Campfire Paella

Ez az egy serpenyős tábortűz paella ízletes zöldségekkel és fűszerekkel van tele, és vegetáriánus, vegán vagy gluténmentes is készíthető. Szerző:Friss a rácsról 4.91tól tőltizenegyértékelések Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:5percek percek Főzési idő:40percek percek Teljes idő:Négy ötpercek percek 2 adagokat

Hozzávalók

• 2 evőkanál Olíva vagy növényi olaj
• 2-4 kolbászok,(tofurky olasz stílust használtunk)
• 2 poblano paprika
• 3 zöldhagymát
• 1 nagy mogyoróhagyma,felkockázva
• 3 szegfűszeg fokhagyma,durván apróra vágva
• ½ csésze rizs
• ¼ csésze tempranillo,vagy más közepes testű vörösbor
• 14 oz lehet húsleves
• ½ teáskanál só
• csipet sáfrány
• 14 oz lehet articsóka szíveket,lecsepegtetjük és félbevágjuk

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• Helyezze a poblano paprika , zöldhagymát , és kolbász közvetlenül a grillrácson a tűz fölött, időnként megforgatva, amíg a paprika és a hagyma megpuhul és elszenesedett, és a kolbász nagyrészt át nem sül. Vegye ki a grillről. Szeletelje fel a kolbászt 1/4 hüvelykes körökre. Hagyjuk kihűlni a paprikát, majd húzzuk le a héját, távolítsuk el a magokat és vágjuk fel. A zöldhagymát apróra vágjuk. Félretesz, mellőz.
• Helyezze az öntöttvas serpenyőt a grillre közvetlenül a tűz fölé. Öntsön eleget olaj hogy bevonja a serpenyő alját, majd hozzáadjuk a medvehagyma . 3-5 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a felszeletelt kolbászt és fokhagyma és pároljuk, amíg a fokhagyma illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a rizs és 2-3 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a végei kezdenek átlátszóvá válni. Öntsön 1/4 csészével vörösbor a serpenyőbe, hagyjuk elpárologni, majd hozzáadjuk a húsleves . Fűszerezze vele só és egy csipetnyi sáfrány . Jól keverjük össze, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszlassa, majd hagyja, hogy zavartalanul pároljon, amíg az összes folyadék fel nem szívódik, 20-30 percig.
• Adjuk hozzá az apróra vágott poblanost, a zöldhagymát és articsóka szíveket a serpenyőbe melegíteni. Ezen a ponton a paella elkezdi fejleszteni a socarrat alját. Néhány perc múlva hallani fogod, hogy a rizs ropogni kezd – ez jelzi, hogy az étel majdnem kész. Főzzük még néhány percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szocarrat kifejlődött (egy kanál segítségével ellenőrizheti a serpenyő egy kis részét).
• Azonnal tálaljuk, elosztjuk a serpenyőből, vagy külön tányérokon tálaljuk egy pohár maradék vörösborral együtt.

Mutasd a Táplálkozást Elrejt

Táplálkozás (adagonként)

Kalória:300kcal

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Főétel KempingNyomtassa ki ezt a receptet