Receptek

Édesburgonya Chana Masala

Egy fazék chana masala egy lakókocsi asztalán

fekete medve mancsnyomata sárban

Mindenekelőtt hadd tegyek egyértelművé, hogy nem eredeti chana masala receptnek szánták. Ez a verzió egy hűvös, szellős délutánon született Kalifornia lenyűgöző Lost Coast-jén táborozás közben. A délutánt kandeláber vörösfák között túrázva töltöttük, erdei szederet ettünk és Sinkyone körzetének hihetetlen szépségét élveztük. A hét közepe óta nem volt sok ember a környéken, így teljes volt a magány.

A kaliforniai tengerpart ezen foltja a semmi közepén található, és a két legjobb kényelmi szolgáltatással egy gyönyörű helyen: nulla vétel és nulla fényszennyezés. Szerencsére útközben felhalmoztunk élelmiszereket, és a laza terv a chana masala volt, mert a nap zökkenőmentes volt, és a vacsorához illő volt. Kinyitottam a kamrát, és két gyönyörű, elfelejtett édesburgonyát találtam. Használni kellett őket. Miért ne? Nem fájhatott. Elkezdtem összeállítani az étkezésünket, miközben a napunkról beszélgettünk és falatoztunk. Hamarosan a vacsora a tűzhelyen rotyogott, miközben elindultunk egy aranyórás sétára a tengerparton.

Előfizetési űrlap (#4)

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

Egy kristálytiszta (fagyos) patakban sikerült lemosnunk magunkról a napot, és a whisky-gyömbér, amit kortyolgattunk, enyhítette az összes meglévő „ráncot” izmainkban. Visszamentünk a ’87-es Westfalia Vanagonba, és a ránk váró vacsora illata tovább ellazított bennünket. Megesik, hogy a Csendes-óceán levegője és egy fazék édesburgonya channa masala gyönyörűen kiegészítik egymást.

Hozzávalók chana masala egy lakókocsi asztalán

Egy tál chana masala egy lakókocsi asztalán

Összetevők megjegyzései

‣ Ha még soha nem használtál az indiai piacról származó fűszerkeverékeket, remélhetőleg ez a recept felkelti a kedvedet! Mindenképpen megéri, ha egy dobozt rendel az Amazon-tól, vagy elutazik egy indiai/nemzetközi piacra. Így ehetsz valami mást azokban a ritka esetekben, amikor a PB&J egyszerűen nem hangzik jól vacsorára. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a zöldségek és a fehérjék szinte bármilyen kombinációját felpörgesse anélkül, hogy ezeket a fűszereket külön-külön kéznél kellene tartania. Ha valamilyen oknál fogva egyáltalán nem jut hozzá a chana masala porhoz, akkor 1 evőkanál chilipor + még egy evőkanál egyenlő rész kömény, fokhagyma, szegfűszeg és kurkuma megteszi a trükköt.

‣ A táplálék további feljavítása érdekében a végén dobjon bele egy kis kelkáposztát, spenótot vagy kedvenc leveles zöldjét, és addig keverje, amíg megfonnyad.

Chana masala rizságyon egy tálban

Édesburgonya Channa Masala

Szerző:Shruthi Lapp 5tól től2értékelések Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:10percek Főzési idő:30percek Teljes idő:40percek 4 adagokat

Hozzávalók

3 evőkanál semleges ízű olaj
só
1 közepes hagyma,, kockára vágva
3 zöld chili,, szárral félbevágva VAGY 1 jalapeño paprika, szárral felezve (elhagyható)
1-2 paradicsom,, kockára vágva VAGY 2 marék koktélparadicsom, félbevágva VAGY 1/2 csésze bármilyen fajta konzerv paradicsom
2 evőkanál MDH Channa Masala por
2 édesburgonya,, meghámozzuk és 1/2 hüvelykes darabokra vágjuk
2 (14 uncia) konzerv csicseriborsó

Választható:

Lime Wedges
Vékonyra szeletelt vöröshagyma
koriander

Tűzhelyes rizs

1 csésze rizs
1 ½ csésze víz,vagy készlet
½ evőkanál fűvel táplált vaj

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

A Chana Masala elkészítéséhez

Közepes lángon pirítsd meg a hagymát, a jalapenót és egy csipet sót, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
Adjunk hozzá 2 evőkanál chana masala port és paradicsomot, pároljuk, amíg sűrű paszta nem lesz.
Adjuk hozzá az édesburgonyát, keverjük meg, hogy egyenletesen bevonják a burgonyát, tegyük le a fedőt, és hagyjuk párolódni körülbelül 5 percig.
Levesszük a fedőt, hozzáadjuk a két konzerv csicseriborsót folyadékkal + ami kell még, hogy az édesburgonya elmerüljön. Ha a csicseriborsó lecsepegtetését választja, akkor kb. 2 doboznyi folyadék + 1 teáskanál só elegendő.
Forraljuk fel az edényt nagy lángon, csökkentsük le, pároljuk 30 percig, és félidőben keverjük meg. Az édesburgonyának néhány keveréssel könnyen szét kell esnie. Ekkor lehet kihalászni a paprikát, és szükség szerint sózni. Mi jobban szeretjük a sósat, mint az édeset, de ez rajtad múlik.
Kanalazz rá egy kevés forró, vajas rizst, és díszítsd lilahagymával, korianderrel és egy csipet lime-mal. Ezt eheted apró rizzsel, kedvenc bolti naanoddal, vagy akár pirított hamburgerrel/hot dog zsemlével is, hogy egzotikus hanyag joe élményt nyújts.

A tűzhelyi rizs elkészítéséhez

A rizst és a folyadékot nagy lángon felforraljuk.
Miután felforrt, keverjük hozzá a vajat, miközben lazítsuk meg az aljára tapadt rizst.
Csökkentse a hőt alacsonyra, tegye le a fedőt, és állítsa be az időzítőt 12 percre.
Közvetlenül tálalás előtt villával szöszöljük meg.