Receptek

Grillezett Beer Brats

Semmi sem ragadja meg úgy az ősz hangulatát, mint egy Oktoberfest ihletésű tábortűz vacsora. Egyik kézben sör, másikban savanyú káposztával megrakott bratwurst. Az élet nem sokkal jobb ennél.

Felülnézete egy tányéron grillezett sörporral, savanyú káposztával és grillezett kukoricával

Rengetegszer készítettünk már tábortűzi csikót, és soha nem gondoltuk, hogy receptre van szükségük. Mennyire nehéz a bratwurst grillre tenni? De a Serious Eats-nek köszönhetően elkezdtünk egy új technikát alkalmazni, amely szerintünk valóban javítja az egész rendszert.

Hogyan grillezzünk bratwurst-et tábortűzön

A fő problémánk a kölykökkel a kívülről túlsütés, belül pedig az alulsütés. Ezt általában a túl magas hő okozza, és a bőr kirepedését eredményezi, amelyből az összes finom lé szabadul fel.

Előfizetési űrlap (#4)

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

milyen nehéz legyen a hátizsákom

MEGMENT!

Hogyan lehet ezt elkerülni? Először buggyonj, majd grillezzen.

Az a Öntöttvas serpenyő , kiöntjük az egész konténer savanyú káposztát, felöntjük egy fél sörrel, belekeverünk egy kis mustárt, majd befészkeljük a bratwurstünket.

A serpenyőt a tűz forró részére helyezzük, amíg buborékolni nem kezd, majd áttesszük alacsonyabb hőre, hogy pároljuk.

Ez a kolbászokat az ízes folyadékban buggyantja be, biztosítva, hogy teljesen megfőjenek.

Öntöttvas serpenyőben sörben és savanyú káposztában rotyogó sörkölykök

Amikor az étkezéshez közeledünk, addig dobjuk a kolbászt a grill forró oldalára, hogy a külseje megsüljön. Ezután visszatehetjük őket a serpenyőbe, hogy melegen tartsák, amíg mindenki készen nem áll.

Ez a folyamat minden találgatást kiküszöböl a kolbász nyílt tűzön való főzésénél, így kevesebb időt tölthetünk bökdöséssel és bökdöséssel és több időt pihenéssel. Végül is ez a lényeg!

Hozzávalók söröblökhöz

Sült kolbász: A legjobb bratwurst mindig a helyi hentestől (vagy akár az élelmiszerbolt hentesétől) szerzi be. Tehát szánjon egy percet, hogy csevegjen a sráccal vagy lánnyal a húspult mögött.

Savanyú káposzta: Mivel a savanyú káposzta saját maga elkészítése akár 6 hetet is igénybe vehet, biztos lehet benne, hogy a sok boltban vásárolt márka valamelyikét fogja használni. Azonban nem minden bolti savanyú káposzta készül egyformán. Pontosabban, szeretné elkerülni a hűtött savanyú káposztát, amely műanyag zacskóban érkezik. A zacskók valójában kis mennyiségű oxigént engednek át, így a gyártók tartósítószereket használnak a termék eltarthatóságának meghosszabbítására. Kiderült, hogy a legjobb ízű savanyú káposzta valójában egy stabil üvegedényben érkezik, vagy csak két összetevőt tartalmazhat és tartalmaz is: káposztát és sót.

Sör: Világos vagy sötét, csak nem IPA. Ha csökkentjük, az IPA keserű jegyei egyre hangsúlyosabbá válnak, amitől a savanyú káposzta nem csak savanyú, hanem keserű is lesz.

Zsemle : A New England stílusú felső szeletelt zsemle szerkezetileg jobb bratwurst szállítórendszer, mint a szélesebb körben elérhető oldalsó szeletelt zsemle. A tetejére szeletelt zsemle (leggyakrabban homártekercshez használt) lapos alappal rendelkezik, így tányérra helyezhető, és nem borulhat fel. Sokkal karcsúbb profillal is rendelkeznek, így soha nem fog csalódást okozó falat pusztán kenyérrel. Ha megtalálja őket, szerezzen felső szeletelt zsemlét! Megérik!

Tábortűz fölött, két sörkölyök a grillen, és három sörpaprika sörben és savanyú káposztában rotyog

Nélkülözhetetlen felszerelés

Öntöttvas serpenyő : Ez egy nagyszerű, sokoldalú felszerelés a korszakhoz, de ez a recept ideális eszköz a savanyú káposzta párolására és a kölykök orvvadászatára.

Grill vagy tűzhely: Ha egy kialakított kempingben táboroz, ahol tűzrakóhely és grillrács található, akkor minden készen áll. Ha azonban olyan helyen sátoroz, ahol nincs grill (előre nézzen!), akkor érdemes hozni a sajátját. Nekünk tetszik a Fold-a-Flame (a képen) vagy a BioLite FirePit . Ha olyan területen sátrazol, ahol tilos tüzet rakni, ezt hordozható propán grill az is remek.

Hordozható szénkémény : Ha nem szeretné, hogy a kölyköknek olyan íze legyen, mint az öngyújtó folyadéknak, javasoljuk, hogy vegyen egy hordozható faszénkéményt és egy kevés keményfa szenet.

a 2017. évi krimi thrillerek listája

Azonnali leolvasású hőmérő: A grillezés tökéletlen tudomány, de néhány találgatást ki lehet venni a Megtörtént kérdésből? azonnal leolvasható hőmérővel ellenőrizve a húst.

Tekintse meg teljes útmutatónkat kemping konyha felszerelés további információkért a tábori főzőeszközökről.

További grillezési receptek