Hátizsákos Gomba Stroganoff
Ez a dehidratált vegán gombás stroganoff gombaválaszték, töltelék tojásos tészta és gazdag és krémes kesudió szósz a tökéletes barkácsétel a következő hátizsákos kirándulásra!
A boltban vásárolt marhahús stroganoff évek óta a hátizsákos alapanyagunk! Krémes, kiadós és teljesen kielégítő egy hosszú nap után az ösvényen. Teljes tökéletesség!
Kivéve… mindig is azt kívánjuk, bárcsak lennének út több gombát, és miközben megpróbálunk kevesebb húst és tejterméket fogyasztani, azon töprengtünk, hogy van-e mód a stroganoff teljes egészében növényi alapú előállítására.
Tehát ezzel a módosítási listával a kezünkben kifejlesztettük saját vegán gombás stroganoffunkat. Ez az új, továbbfejlesztett változat az eredetihez hasonló nagyszerű ízvilággal rendelkezik, de hús, több és jobb gomba és tejmentes kesudió alapú „tejszínes” szósz nélkül.
Míg a fagyasztva szárított stroganoff mindig is nosztalgikus helyet foglal el a szívünkben, mi egyre inkább ezt az új, egészségesebb vegán változatot részesítjük előnyben. A gomba adja azt a nagy umami ízt, laktató, anélkül, hogy nehéznek érezné magát, a kesudió alapú szósz pedig visszaadja a marhahúsból kivett fehérjét. Számunkra ez a recept egy teljesen win-win.
Szóval merüljünk bele, és mutassuk meg, milyen egyszerű ezt elkészíteni DIY hátizsákos étkezés saját magad!
Hozzávalók
Gomba: Ők a műsor sztárjai, szóval ha teheti, csapjon rá néhány jóra! Természetesen a hagyományos cremini vagy gomba is jól működik, de néhány finom shiitake, osztriga, trombita vagy morzsák kiszárítása valóban magasabb szintre emeli ezt az ételt. Olvasson többet a dehidratáló gomba itt!
Tojásos tésztás tészta: A tojásos tészta gyakran megtalálható vékony, széles és extra széles változatban a legtöbb élelmiszerboltban. Hogy melyik típust választja, az a személyes preferenciákon múlik. Szeretjük a szokásos széles tésztát, mert jól tartja a szószt, és nem tart túl sokáig főzni.
hogyan lehet tüzet gyújtani a pusztában
Kesudió: Ezeket a „krémes” szósz alapjául használják. Használhat pörkölt, sótlan kesudiót, ha csak ez áll rendelkezésre, de úgy gondoljuk, hogy krémesebb állagot kaphat nyers kesudió használatával.
Étkezési élesztő: Ez egy másik kritikus összetevője a szósznak, amely valóban elősegíti a gazdag, krémes íz kialakítását. Ha nem akarja elkötelezni magát egy teljes csomag Nutritional élesztő vásárlása mellett, felvehet egy kis mennyiséget az ömlesztett szemetesből. A tápélesztő NEM azonos a sörélesztővel. Nem cserélhetők fel!
Zöldségleves, fokhagymapor, hagymapor: Ezek a stroganoff szószos ízbombák, amelyeket dehidratálás után adunk hozzá.
Felszerelés
Dehidratáló: A miénket használtuk Cosori rozsdamentes acél élelmiszer-szárító ehhez a recepthez, de minden állítható hőmérsékletű szárító működik. Ha többet szeretne megtudni a legjobb dehidratáló-ajánlásainkról, tekintse meg oldalunkat A legjobb élelmiszer-szárítók cikk.
Újrahasználható zacskók: Annak érdekében, hogy csökkentsük eldobható cipzáras zacskók fogyasztását, elkezdtük újrafelhasználható zacskókba csomagolni a dehidratált ételeinket. ReZip egy nagyszerű lehetőség, egyensúlyt teremt a tartósság és a súly között. A legtöbb zacskójuk ½ és 1 uncia közötti.
Tűzhely, fazék és kényelmes: Ennek a receptnek az ösvényen való elkészítéséhez szüksége lesz a hátizsákos tűzhely ( ezt a kedvencünk), egy főzőedény és egy hangulatos fazék (opcionális – ezzel üzemanyagot takaríthat meg. Tekintse meg DIY pot hangulatos bemutató saját készítéséhez).
Készítse el a krémszószt
A vegán „stroganoff” tejszínes szószunk elkészítése azzal kezdődik, hogy a nyers kesudiót körülbelül egy órára vízbe áztatjuk. Ez egy fontos lépés a lágyításukhoz, ami a végén sokkal krémesebb szószt eredményez.
a legszebb bikini testek
Leöntjük a vizet, majd hozzáadjuk a diót a konyhai robotgép vagy nagy sebességű turmixgép. Adja hozzá a citromlevet, az élesztőt, a dijoni mustárt, a sót és körülbelül 1/3 csésze extra vizet. Keverjük teljesen simára. Előfordulhat, hogy időnként meg kell állnia, és gumi spatulával le kell nyomnia az oldalakat.
Ha kész a szósz, kóstoljuk meg a fűszerezéshez. Ha ízlik, vékony rétegben terítsük ki egy szilikon szárítószőnyegen (ha nincs, akkor egy sütőpapír is használható).
Előkészítés és dehidratálás
Forraljunk fel egy fazék sós vizet, és főzzük meg a tojásos tésztát az al-dente tészta csomagolásán található utasítások szerint. Ha nincs megadva konkrét al-dente idő, csökkentse a forrásidőt 1-2 perccel.
Szűrőszűrő segítségével szűrjük le, majd öblítsük le hideg vízzel, hogy a tészta ne főjön tovább. Tedd át egy szárítólapra.
Ezután elkezdheti felaprítani a hagymát. Mi jobban szeretjük, ha ezek beleolvadnak a szószba, ezért szeretjük a viszonylag finom kockákat. A hagyma nyersen szárítható, ezért csak egy szárítótálcára kell helyeznie.
Ha díszes parasztgombát vásárolt, nagyszerű! Időnként ezeken lesz egy kis szennyeződés, amit érdemes leszedni. Valójában nem kell vízzel mosnod őket, de ha mégis, az rendben van. Teljesen kiszáradnak, így nem kell aggódni amiatt, hogy egy gyors öblítés során felszívnak egy kis extra vizet.
Szeletelje fel a gombát harapásnál valamivel nagyobb darabokra (a szárítási/rehidratálási folyamat során összezsugorodik), és helyezze el a szárítótálcán.
Most már feltöltheti a szárítógépet a tejszínes szószos tálcával, a tojásos tészta tálcával, a hagymatálcával és a gombás tálcákkal. Ha egy kicsit különlegesnek érzi magát, dehidratálhat egy kis apróra vágott petrezselymet is, hogy egy kis zöldet adjon az ételhez.
Állítsa a dehidratálást 125 F-ra, és szárítsa körülbelül 6-8 órán át. Az idő csak hozzávetőleges becslés, ellenőrizze a tényleges élelmiszert, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen, teljesen száraz.
könnyű, 2 személyes túra sátor
Felszerelés reflektorfényben: szárítók
Ha dehidratálót szeretne vásárolni, javasoljuk, hogy vásároljon egy állítható hőmérsékletűt, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a szárítási hőmérsékletet, hogy a legjobb eredményt nyújtsa az egyes összetevők esetében. Az általunk leggyakrabban javasolt (és használt) dehidratáló a COSORI Premium . Megnézheti nálunk is legjobb dehidratálók bejegyzést az általunk használt és általunk javasolt dehidratátorok összehasonlításához.
Tárolás
Ha minden kiszáradt, az összes hozzávalót összekeverheti. Ha azonnali felhasználásra készít adagokat, érdemes a fokhagymaport, a hagymaport és a húslevest a tálalásba beletenni, de ha nagy adagot készítesz hosszabb távú tároláshoz, tartsd ki, amíg készen nem állsz. adagolni.
Rövid távú használat (a következő néhány napon belül): Tároljon mindent egy jól megtisztított, visszazárható zacskóban a fokhagymaporral, a hagymaporral és a húslevessel együtt.
Középtávú tárolás (a következő egy-két hónapban): Tárolja az ételt lezárt befőttesüvegben vagy más légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen. Ha különösen meleg/párás éghajlaton él, akkor a hűtőben való tárolás jobb lesz. Addig ne add hozzá a húsleveset, a fokhagymát és a hagymát, amíg készen nem állsz az adagolásra.
Hosszú távú tárolás (legfeljebb egy év): Tárolja az ételt vákuumzárban lezárt tasakban a fagyasztóban. Addig tartsa le a húsleves, a fokhagyma és a hagymapor hozzáadásával, amíg készen nem áll az adagolásra.
A Trail Rehydration
Ennek a gombás stroganoffnak a rehidratálása az ösvényen rendkívül egyszerű. Tedd a dehidratált hozzávalókat a főzőedénybe, és adj hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje a hozzávalókat.
A következőket teheti:
- Forraljuk fel és pároljuk 10-12 percig
- Forraljuk 2-3 percig, fedjük le, vegyük le a tűzről, és tegyük bele szigetelt hangulatos .
A tészta, a gomba és a szósz teljesen rehidratálódott. Itt az ideje, hogy keverjen egy kis olívaolajat, hogy hozzáadjon néhány plusz kalóriát.
Gomba Stroganoff
Ez a dehidratált vegán gombás stroganoff gombaválaszték, töltelék tojásos tészta és gazdag és krémes kesudió szósz a tökéletes barkácsétel a következő hátizsákos kirándulásra! Még nincs értékelés Nyomtatás Pin Mérték Megment Mentett! Főzési idő: 12 percek Kiszáradás/otthon:: 6 órák Teljes idő: 6 órák 12 percek két adagokatHozzávalók
- 4 oz széles tészta , tojásmentes vegánoknak, a csomagolási utasítás szerint főzve
- ½ lb vegyes gomba , ¼” vékonyra szeletelve
- ¼ csésze kockára vágott sárgahagymát
- két teáskanálnyit zöldségleves
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál hagymapor
- ¼ teáskanál legyen só
- két olívaolaj csomagok , vagy 2 evőkanál
Kesudió krém
- ½ csésze kesudió
- ½ citrom , gyümölcslé
- 1 evőkanál étkezési élesztő
- 1 teáskanál dijoni mustár
- ¼ teáskanál legyen só
Utasítás
- A kesudiókrém elkészítéséhez a kesudiót egy órára vízbe áztatjuk. Csepegtessük le, majd adjuk hozzá egy konyhai robotgépbe vagy nagy sebességű turmixgépbe a citromlével, élesztővel, dijoni mustárral, sóval és ½ csésze vízzel. Keverjük teljesen simára.
- Béleljünk ki egy szárító tálcát sütőpapírral, és kenjük be vékony, egyenletes rétegben a kesudiókrémet. A megfőtt tésztát, a felszeletelt gombát és a felkockázott hagymát külön tálcára helyezzük. Szárítsa meg az összetevőket 125 F-on, amíg teljesen megszárad, 6-12 órán keresztül. A kesudiókrém valószínűleg a leghosszabb ideig tart.
- Ha az összetevők kiszáradtak, hagyjuk teljesen kihűlni. Tegye át a szárított kesudiókrémet egy tiszta, száraz robotgépbe vagy fűszerdarálóba, és hagyja, hogy felhasadjon (minél kisebbek az őrölt darabok, annál simább lesz a végső szósz).
- Ossza el a szárított összetevőket, a zöldséglevest, a fokhagymaport, a hagymaport és a maradék sót két légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen legfeljebb két hónapig. A túraútra való csomagoláskor vigye magával az olívaolaj-csomagokat, vagy tárolja az olívaolajat egy kis szivárgásmentes edényben.
Nyomban
- Adja hozzá a hozzávalókat a főzőedénybe 200 ml (egy kevés csésze) vízzel együtt. Fedjük le az edényt, forraljuk fel, és forraljuk egy percig. Keverje össze, majd vegye le a tűzről, és tegye az edényt egy edénybe 10 percre, vagy amíg az étel rehidratálódik. Ha nem kényelmes edényt használ, forralja fel az ételt, majd lassú tűzön forralja, amíg rehidratálódik.
