Receptek

Hogyan szárítsuk kiwi

A szárított kivi hamar az egyik kedvenc nassolnivalónk lett – olyan, mint egy édes-savanyú gumicukorka, de természetes! Ebben a bejegyzésben megosztjuk az összes tippünket a kivi dehidratálásához nassolni vagy hosszú távú tároláshoz.

Egzotikus trópusi édességével és csípős ízével a kivi az egyik kedvenc nassolnivaló dehidratált gyümölcsünk. Ez is egy lenyűgöző történelemmel rendelkező gyümölcs.

A kivi, amelyet általában kivire rövidítenek, valójában egy Kínában őshonos erdei egres – a legkorábbi feljegyzett említés a 12. századi Song-dinasztiából származik. A 20. század elején a kivi termesztése átterjedt Új-Zélandra, ahol a gazdák kivinek kezdték nevezni barna, homályos külseje miatt – hasonlóan a kivi madárhoz. A kivi nagy sikert aratott a szigeten állomásozó katonák és nők körében a második világháború alatt, majd a háború után a gyümölcsöt importálták Európába, majd később az Egyesült Államokba.

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

A kivit ma már az Egyesült Államokban is termesztik, elsősorban Kaliforniában. Novemberben, decemberben és januárban jönnek a csúcsszezonba. Ez a korlátozott ablak ezért nagyszerű ötlet dehidratálni a kivit, amikor a legfrissebb (és a legolcsóbb).

legkönnyebb 40 fokos hálózsák

A szárított kivi chips puha, rágós, édes és savanyú. Alapvetően a természettől egyenértékűek egy édes-savanyú gumicukorkával – és ugyanúgy függőséget okoznak!

Szóval, ha kézhez kap egy kis friss kivit, itt az ideje, hogy elkezdje a kiszáradást! Az alábbiakban bemutatunk mindent, amit tudnia kell.

Kiwi előkészítése a kiszárításhoz

Mielőtt elkezdené a kivi előkészítését, győződjön meg arról, hogy a pultok, a felszerelések és a kezek tiszták és fertőtlenítettek, hogy megelőzze a szennyeződést, ami tönkreteheti a tételt.

Távolítsa el a bőrt:Vágja félbe mindegyik kivit, és óvatosan húzzon egy kanalat a gyümölcs és a héj közé, hogy eltávolítsa, vagy használhat hámozót és hámozhatja meg a bőrt (a rúdtól rúdig működik a legjobban). A bőr teljesen ehető, így ha akarod tud hagyja rajta – csak győződjön meg róla, hogy alaposan mossa ki őket.

Szeleteld fel a kivit:Egy éles késsel szeleteljük fel a kivit körülbelül ¼ vastagra. Próbálja meg a darabokat egyenletes méretűre tartani, hogy elősegítse az egyenletes száradást.

Megszórjuk cukorral (elhagyható):Miután elrendeztük a szeleteket a tálcákon, mindegyik szelet tetejére csipetnyi cukrot teszünk. Ez teljesen opcionális, de segíthet kiegyensúlyozni a különösen fanyar kivi savanyú ütését.

Felszerelés reflektorfényben: szárítók

Ha dehidratálót szeretne vásárolni, javasoljuk, hogy vásároljon egy állítható hőmérsékletűt, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a szárítási hőmérsékletet, hogy a legjobb eredményt nyújtsa az egyes összetevők esetében. Az általunk leggyakrabban javasolt (és használt) dehidratáló a COSORI Premium . Megnézheti nálunk is legjobb dehidratálók bejegyzést az általunk használt és általunk javasolt dehidratátorok összehasonlításához.

Kiwi szárítás előtt és után

Hogyan szárítsuk ki a kivit

A kivi dehidratálása rendkívül egyszerű! Miután elkészítette a kivit, állítsa be a szárítót, és kövesse az alábbi lépéseket:

Rendezd el a kiviszeleteket a szárító tálcáidon.Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a darabok között, hogy a levegő keringhessen. Ha szeretné, a fent említett módon megszórjuk cukorral.

Dehidratálja 52 °C-on 6-12 órán keresztülamíg a kivi meg nem szárad és bőrös lesz.

• A géptől függően előfordulhat, hogy időnként meg kell forgatnia a tálcákat az egyenletes száradás érdekében.

A kiwi sütőben is szárítható.Helyezzen egy fém hűtőrácsot egy tepsi tetejére, és rendezze el a szeleteket. Tedd a sütőbe a legalacsonyabb hőmérsékleten, amelyen a sütő működni fog. Előfordulhat, hogy az első két órában ki kell támasztani az ajtót, hogy segítse a nedvesség távozását (legyen óvatos, ha gyermekei vagy háziállatai vannak!). A magasabb hő miatt a száradási idő fele olyan gyors lesz, mint a kiszáradásé.

Hogyan állapítható meg, hogy a kivi elkészült

A kiviszeleteknek bőrszerűnek kell lenniük, ha megfelelően szárítják. A teszteléshez vegyen ki egy szeletet, és hagyja teljesen kihűlni. Lesz bennük hajlítás, de ha az egyiket kettészakod és összenyomod, ne szivárogjon ki nedvesség. Ha bármilyen jele van rajtuk a megmaradt nedvességnek, tegye vissza őket a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjanak.

A szárított kivit cipzáras zacskóban akár néhány hétig is tárolhatja a könnyű nassolás érdekében

Hogyan kell tárolni a szárított kivit

Ha nassolni való kivit szárít, és azt tervezi, hogy egy héten belül elfogyasztja, zárható edényben vagy cipzáras tasakban a pulton vagy a kamrában tárolhatod. Csak hagyja kihűlni, és helyezze őket egy lezárt edénybe. Szeretjük ezeket az újrafelhasználhatóakat használni ReZip táskák .

Ha azonban megfelelően szárítják és tárolják, a dehidratált kivi akár egy évig is eláll! Íme tippjeink a hosszú távú tároláshoz:

Menő:Hagyja teljesen kihűlni a kivit, mielőtt áthelyezi őket.Feltétel:Lazán csomagolja a kivit egy átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Naponta ellenőrizze egy héten keresztül, hogy ellenőrizze a nedvesség vagy páralecsapódás jeleit, és rázza meg, hogy megakadályozza a kivi összetapadását. Ha nedvesség jelei jelennek meg, helyezze vissza őket a szárítóba (amíg nincs penész – ebben az esetben dobja fel a tételt). Egy hét múlva, ha nincs nedvesség vagy penész jele, becsomagolhatja őket hosszú távú tárolásra.Tárolja tiszta, légmentesen záródó edényben.A hosszabb eltarthatóság érdekében vákuumtömítés.Használj nedvességelnyelő szárítószer csomag ha várhatóan gyakran kell kinyitni a tartályt, vagy ha magas páratartalmú helyen él.Címkézze fel a tartálytdátummal és egyéb fontos részletekkel
• Helyezze a tartályt a hűvös, sötét és száraz helyen - a kamra szekrény belsejében jól működik.

Vákuumos tömítőcsúcsok

Szívesen tároljuk kiszáradt élelmiszereinket befőttesüvegekben, amelyeket ezzel a kézi készülékkel vákuummal lezártak. FoodSaver vákuumtömítő ezekkel együtt tégelyzáró mellékletek . Ez a hulladék nélküli vákuumtömítés előnyeit kínálja számunkra (és költség) műanyag vákuumzáró zacskókból. Mivel az üvegek átlátszóak, ügyeljünk arra, hogy a kamrában sötét helyen tároljuk őket, hogy ne érje közvetlen fény.

Frissből dehidratálttá konverzió

A gyümölcs méretétől és vastagságától függően minden kivi 6-8 szeletet kap. A hátizsákkal való utazáshoz a friss kivi eredeti tömegének körülbelül 10-15%-ára kiszárad. Ha hozzáadunk egy pici cukrot, körülbelül 180 cal/oz-t adnak hozzá, így ezek nagyszerűek túra uzsonna !

rángatja magát rosszul

Szárított Kiwi

Akár uzsonnára szárítja ki a kiwit, akár a szezonban előállított termékeket a kamrájában tárolja, imádni fogja ezeket az édes és fanyar szárított kiviszeleteket! Szerző:Friss a rácsról 5tól től2értékelések Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:tizenötpercek percek Kiszáradási idő (kb.):8órák órák Teljes idő:8órák órák tizenötpercek percek

Felszerelés

• Dehidratáló

Hozzávalók

• Kiwi
• Nádcukor,választható

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• Kezdje tiszta kézzel, felszereléssel és munkalappal.
• Hámozza meg a kivit úgy, hogy félbevágja, és egy kanalat óvatosan a gyümölcs és a héja közé húzva távolítsa el. Alternatív megoldásként használhat zöldséghámozót, és rúdra hámozhat, vagy teljesen kihagyhatja a hámozást (ha ez a helyzet, alaposan mossa le a bőrt).
• Szeletelje fel a kivit ~¼ hüvelykes szeletekre, és helyezze el őket egy szárítórácsra. Ha megvannak, a hálós tálcabélések megkönnyítik az eltávolítást, miután megszáradtak.
• Választható: Minden szelet kivire szórjunk egy csipet nádcukrot.
• Szárítsa meg 135°F / 57°C-on 10-18 órán keresztül, amíg meg nem szárad és bőrszerű lesz (lásd az 1. megjegyzést).

Tárolási tippek

• Tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni a szárított kivit.
• Rövid távú tárolás: Ha a kivit egy héten belül elfogyasztja, tárolja cipzáras zacskóban vagy zárt edényben a pulton vagy kamrában.
• Hosszú távú tárolás: Kondicionálja úgy, hogy a szárított kivit lazán csomagolja átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Hagyja a pulton egy hétig, és naponta ellenőrizze a nedvesség jeleit. Ha páralecsapódás jelentkezik, helyezze vissza a kivit a szárítóba (hacsak nincs penészesedés jele – akkor dobja ki az egész tételt). Időnként rázzuk fel, hogy a kivi ne tapadjon össze. Kondicionálás után légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig. A vákuumzárás segít meghosszabbítani a kivi eltarthatóságát és minőségét.

Megjegyzések

1. megjegyzés: A kiviszeleteknek bőrszerűnek kell lenniük, ha megfelelően szárítják. A teszteléshez vegyen ki egy szeletet, és hagyja teljesen kihűlni. Lesz bennük hajlítás, de ha az egyiket kettészakod és összenyomod, ne szivárogjon ki nedvesség. Ha bármilyen jele van rajtuk a megmaradt nedvességnek, tegye vissza őket a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjanak. Táplálás: Az alábbi táplálkozási információk hozzáadott cukor nélkül szárított kivin alapulnak. Ha 1/2 teáskanál cukrot adunk egy egész kivihez, körülbelül 180 cal/oz, 44 g szénhidrát/oz és 30 g cukrot kapunk. Mutasd a Táplálkozást Elrejt

Táplálkozás (adagonként)

Szolgáló:1oz|Kalória:156kcal|Szénhidrátok:37.6g|Fehérje:3.2g|Zsír:1.6g|Kálium:799mg|Rost:8g|Cukor:23g

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Hozzávaló, Snack DehidratáltNyomtassa ki ezt a receptet