Receptek

Hogyan készítsünk szárított mangót

A puha és rágós textúra trópusi ízvilággal, a szárított mangószeletek az egyik kedvenc egészséges falatunk.

honnan tudod, mikor találkoztál az egyikkel

A szárított mangó ötletével a Trader Joe's ismertetett meg bennünket. A Just Mango Slices már évek óta a túrázók, hátizsákkal, kempingezők és kirándulásaink közé tartozik! Olyan nagy rajongók vagyunk, hogy a szüleink elkezdték berakni őket a karácsonyi harisnyánkba!

De a dehidratált mangó elkészítése otthon is rendkívül egyszerű! Függetlenül attól, hogy már van szárítógépe, vagy szeretné használni a sütőt, pillanatok alatt élvezheti a saját készítésű szárított mangót!

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

A mangó trópusi gyümölcs, ezért többé-kevésbé egész évben frissen megtalálható. A fagyasztott mangó az ország szinte minden nagyobb szupermarketjének fagyasztófolyosóján is kapható. Így az év bármely időszaka kiváló alkalom arra, hogy saját szárított mangót készítsen.

Tehát kezdjük. Elmondunk mindent, amit tudnod kell, hogy saját magad készítsd el a puha és rágós szárított mangódat!

Milyen típusú mangót lehet szárítani?

Az érett, friss mangó és a fagyasztott mangó egyaránt jól kiszárad. Meg kell fontolni néhány kompromisszumot, amelyek személyes döntés kérdése.

hogyan lehet megtalálni a túraútvonalakat

Fagyasztott mangó: A fagyasztófolyosón széles körben elérhető fagyasztott mangó messze a legegyszerűbb megoldás. Hámozták, felkockázták és csúcsérettségükben gyorsfagyasztották. Lehet, hogy félbe kell vágni a kockákat, hogy egy kicsit vékonyabbak legyenek, de egyébként minden kemény munka már megtörtént helyetted.

A fagyasztott mangó nagy hátránya, hogy szinte kizárólag kocka formában kapható. Tehát ha újra szeretné készíteni azokat a szárított mangóbőröket, amelyeket a Trader Joe's-tól szeret, a fagyasztott mangó nem fog működni.

Friss mangó: Az érett friss mangó megtalálása, hámozása és ¼ hüvelykes vékony szeletekre vágása sok munkát igényel. Ezenkívül a mangómagokat köztudottan nehéz megkerülni. De a végeredmény egy hajlékony, nassolnivaló, mangóbőr, amely a Trader Joe változatának elhalt csengőhangja.

Mango Fruit bőr opció: Vásárolja meg a fagyasztott mangót, olvassa fel, pürésítse egy robotgépben vagy turmixgépben, majd öntse ki szilikon szőnyegre vagy sütőpapírra. Ez lényegében csak a mangó gyümölcsbőrök készítése. A végeredmény nem lesz a szárított friss mangószeletek természetes kontúrja, hanem egy nagy, hajlékony és tekerhető harapnivalót kapsz anélkül, hogy friss mangóval kellene foglalkoznod.

A gyümölcsbőrök (beleértve a 100% mangógyümölcsbőrt is) készítésére vonatkozó részletes útmutatásért tekintse meg szárított gyümölcsbőr oktatóanyag.

Mangó előkészítése és előkezelése kiszáradásra

Mielőtt elkezdené a mangó előkészítését, győződjön meg arról, hogy pultja, felszerelése és kezei tiszták és fertőtlenítettek a szennyeződés elkerülése érdekében.

Fagyasztott mangóhoz:

• Még fagyott állapotban vágja félbe a nagyobb kockákat úgy, hogy körülbelül ¼ hüvelyk vastagok legyenek. A fél hüvelyk vastag kockák nem száradnak ki egyenletesen.
• A kiszáradás megkezdéséhez nem kell felolvasztania a mangót, de a kiszáradási folyamat tovább tart.

Friss mangóhoz:

• Ügyeljen arra, hogy a mangó érett legyen, finoman összenyomva enyhén pattognia kell. A kemény, alulérett mangó rostos és fanyar, a puha túlérett mangó pépes lesz, ha szeleteljük.
• Távolítsa el a bőrt, akár burgonyahámozóval, akár éles késsel.
• Vágja le körülbelül ¼ részét az aljáról. Helyezze a lapos alját a vágódeszkára úgy, hogy a mangó egyenesen felfelé álljon.
• Éles késsel vágjon ¼ szeletet a mangó széles oldalán.
• A hozam maximalizálása érdekében ¼ hüvelykes csíkokat vághat le az oldaláról.

Hogyan szárítsuk ki a mangót

Miután elkészítette a mangót, állítsa be a szárítót, és kövesse az alábbi lépéseket:

• Rendezd el a mangókockákat vagy szeleteket a szárító tálcáidon. Ha olyan tálcát használ, amelyen nagy lyukak vannak, béleljük ki sütőpapírral, vagy ami még jobb, a tálcánk méretére vágott hálós béléssel . Hagyjon helyet a darabok között, hogy a levegő keringhessen.

• Dehidratáljon at 135 ºF (57 ºC) 6-12 órán keresztül amíg a mangó száraz és bőrszerű nem lesz.
  
• A géptől függően előfordulhat, hogy a tálcákat időnként meg kell forgatnia az egyenletes száradás érdekében.

Mangó szárítása sütőben:A mangókat szilikon szőnyeggel bélelt egyrétegű tepsibe tesszük (ez megakadályozza, hogy leragadjon). Szárítsa meg a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten – ha lehetséges, tartsa nyitva az ajtót, hogy a gőz távozhasson (legyen óvatos, ha vannak gyerekek vagy háziállatok!). Óránként fordítsa meg a darabokat, és vegye ki, amint teljesen megszáradt.

Felszerelés reflektorfényben: szárítók

Ha dehidratálót szeretne vásárolni, javasoljuk, hogy vásároljon egy állítható hőmérsékletűt, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a szárítási hőmérsékletet, hogy a legjobb eredményt nyújtsa az egyes összetevők esetében. Az általunk leggyakrabban javasolt (és használt) dehidratáló a COSORI Premium . Megnézheti nálunk is legjobb dehidratálók bejegyzést az általunk használt és általunk javasolt dehidratátorok összehasonlításához.

Hogyan állapítható meg, hogy a mangó elkészült

A mangóknak hajlékonynak kell lenniük, amikor teljesen megszáradtak, de nincs nyilvánvaló maradék nedvességük (tépje ketté és nyomja össze – ha nedvesség jelenik meg, szárítsa tovább).

A légmentesen záródó zacskók jó rövid távú tárolási megoldást jelentenek a könnyű nassoláshoz

Hogyan kell tárolni a szárított mangót

Megfelelő szárítás és tárolás esetén a dehidratált mangó akár egy évig is eltarthat. Íme a tárolási tippjeink:

• Hagyja, hogy a A mangó teljesen kihűl, mielőtt áthelyezné őket .
• Tárolja a tiszta, légmentesen záródó tartály. A hosszabb eltarthatóság érdekében vákuumtömítés.
• Használjon nedvességelnyelő szárítóanyag-csomagot, ha a tartályt gyakran kell kinyitni, vagy ha magas páratartalmú helyen él.
Címkézze fel a tartálytdátummal és egyéb fontos részletekkelHelyezze a tartályt hűvös, sötét és száraz helyre- egy kamra szekrény belsejében jól működik.

Vákuumos tömítőcsúcsok

Szívesen tároljuk kiszáradt élelmiszereinket befőttesüvegekben, amelyeket ezzel a kézi készülékkel vákuummal lezártak. FoodSaver vákuumtömítő ezekkel együtt tégelyzáró mellékletek . Ez a hulladék nélküli vákuumtömítés előnyeit kínálja számunkra (és költség) műanyag vákuumzáró zacskókból. Mivel az üvegek átlátszóak, ügyeljünk arra, hogy a kamrában sötét helyen tároljuk őket, hogy ne érje közvetlen fény.

Hogyan kell használni

A szárított mangó hihetetlenül finom falat, ami kéznél van. Kiválóan alkalmasak túrázásra, kempingezésre, piknikre, sítúrára vagy tengerparti napokra. A szárított mangó gyors kalórianövelést és trópusi ízű hangulatnövelést biztosít.

amelyben a legtöbb kalória van grammonként

Ráadásul, bár tudományos felmérést nem végeztünk, még nem találkoztunk olyan gyerekkel, aki ne szerette volna a szárított mangót, még a válogatósakat sem! Így a gyerekek kedvenc falatja is lehet.

Szárított mangó

A puha és rágós textúra trópusi ízvilággal, a szárított mangószeletek az egyik kedvenc egészséges falatunk. Szerző:Friss a rácsról 4.84tól től6értékelések Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:10percek percek

Felszerelés

• Dehidratáló
• Légmentesen záródó tárolóedény
• Vákuumos tömítő (opcionális)

Hozzávalók

• 1 font mangó,lásd az 1. megjegyzést

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• Kezdje tiszta kézzel, felszereléssel és munkalappal.
• Ha fagyasztott mangót használ, olvassa fel és vágja kisebb, ½'-es kockákra, majd tegye a mangót a szárító tálcákra. Ha a tálcákon nagyobb lyukak vannak, használjon hálós bélést.
• Ha friss mangót használ, húzza le a bőrét, majd szeleteljen le ¼-es csíkokat a mangó két széles oldaláról, amíg el nem éri a magot. Ezután vágja le a csíkokat a maradék vékony oldaláról. Rendezzük a szárító tálcákra.
• Szárítsa meg 57 °C-on 8-10 órán keresztül, amíg megszárad és hajlékony lesz (lásd a 2. megjegyzést).

Tárolási tippek

• Tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a szárított mangót.
• Rövid távú tárolás: Ha a mangót egy-két héten belül elfogyasztja, tárolja cipzáras zacskóban vagy zárt edényben a pulton vagy kamrában.
• Hosszú távú tárolás: A szárított mangót lazán csomagoljuk átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Hagyja a pulton egy hétig, és naponta ellenőrizze a nedvesség jeleit. Ha páralecsapódás jelentkezik, helyezze vissza a mangót a szárítóba (hacsak nincs penészesedés jele – akkor dobja ki az egész adagot). Időnként rázza meg, hogy a mangó ne ragadjon össze.
• Kondicionálás után légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig. A vákuumzárás segít meghosszabbítani a mangó eltarthatóságát és minőségét.

Megjegyzések

1. megjegyzés: Használhat bármilyen mennyiségű mangót, amely elfér a szárító tálcáján. Jegyzet 2: A dehidratált mangó száraz lesz (nem ragacsos), de megfelelően szárítva hajlékony lesz. A teszteléshez vegyen ki egy szeletet, és hagyja teljesen kihűlni. Lesz bennük hajlítás, de ha az egyiket kettészakod és összenyomod, akkor ne szivárogjon ki nedvesség. Ha bármilyen jele van rajtuk a megmaradt nedvességnek, tegye vissza őket a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjanak. Mutasd a Táplálkozást Elrejt

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Hozzávaló, Snack DehidratáltNyomtassa ki ezt a receptet