Receptek

Palacsinta – Izlandi palacsinta Skyrrel

Ezek a vékony, kreppszerű palacsinták – úgynevezett pönnukökur – Izland kedvenc ételei, és gyakran egész nap szolgálják fel – reggelire, teázásra vagy desszertre. De vajon jó kempingreggeli lenne a pönnukökur? A minap csináltunk egy adagot, és a válasz egy nyomatékos já!

Támogatta Izlandi rendelkezések & FeedFeed

Izlandra még nem volt alkalmunk ellátogatni, de régóta lenyűgöznek bennünket az ország lenyűgöző tájáról készült képek: fekete vulkanikus strandok, hullámzó zöld legelők és mélykék gleccserek. Bár sok félelmetes helyet láttunk Észak-Amerikában, ott úgy tűnik, hogy a természet és a fantázia tökéletes harmóniában keveredik egymással. Így amikor megkerestek minket az izlandi székhelyű élelmiszeripari vállalattal való együttműködésről, enyhén szólva is felkeltette az érdeklődésünket.

Izlandi rendelkezések Izland másik kedvenc étele: a skyr (ejtsd: skeer) egy kulturált tejtermék, amely egyedülálló Izlandon. Nem egészen joghurt és nem egészen sajt, a skyr a szigetországon évszázadok óta létező, örökletes tejkultúrák felhasználásával készül. Az állaga hasonló a görög joghurthoz, de az erős csípős utóíz helyett a skyr sima krémes lecsengésű.

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

Szerettünk volna egy klasszikus amerikai kempingétel izlandi felfogását alkotni, és felfedeztük a pönnukökurt – egy palacsintához hasonló hagyományos izlandi palacsintát. Általában lekvárral vagy tejszínhabbal tálalják, de úgy döntöttünk, hogy az izlandi Provision bogyós ízű skyrjával töltjük meg, hogy jobban megfeleljenek a reggelinek.

Ehhez a pönnukökur recepthez adaptáltunk egy változatot a Az északi szakácskönyv , az északi konyha enciklopédikus és gyönyörűen fényképezett forrása. Ellentétben a vastag amerikai palacsintákkal, amelyeket úgy terveztek, hogy a lehető legtöbb juharszirupot felszívják, az izlandi palacsinta sokkal vékonyabb, és jobban alkalmas finom töltelékek becsomagolására. Nem merjük megmondani, melyik a jobb, de a pönnukökur kínál néhány előnyt a kempingben.

Először is, a tészta sok tojást használ fel, így a reggeli szénhidráthalmaz helyett a nap hátralévő részében kapsz egy kis üzemanyagot. (A mieinket skyrgal töltöttük meg, ami szintén tele van fehérjével.) Mivel a palacsinta nagyon vékony, nagyon gyorsan megsül. Miután felforrósítottuk a serpenyőnket, percenként sütöttünk ki egy palacsintát. És mivel az izlandi palacsintát inkább pakolásként használják, az egészet kézben is el lehet enni, vagyis kevesebb edényt kell reggel kitakarítani.

Ennek ellenére a pönnukökur egyedi főzési technikát igényel. Miután a tésztát a serpenyő közepébe öntöttük, érdemes megragadni a serpenyő fogantyúját, és addig forgatni, amíg a tészta egyenletesen be nem vonja. Amikor eljött a megfordítás ideje (közepes lángon kb. 30-45 másodperc után), két lehetőség közül választhat. Ha a serpenyőnek szép tapadásmentes felülete van, lazíthatja a palacsintát úgy, hogy a serpenyőt a markolatánál fogva felemeli, és gyorsan előre-hátra ringatja. Amikor a palacsinta lazán csúszik, megfordíthatja a palacsintát a levegőben, és visszahelyezheti a serpenyőbe. A kockázatkerülőbbek (mint mi) késsel is megfordíthatják a palacsintát. Fogjon egy egyenes asztalkést, fordítsa vissza a palacsinta szélét, emelje fel az ujjával, majd csúsztassa alá a kést. Az emelés és a megfordítás egyetlen mozdulat, mivel a palacsinta törékeny és eltörik, ha túl sokáig lóg. Ha kreppserpenyővel forgatod a te tábori konyha , jó alkalom lenne kihúzni (ha nem teszed – mi sem! –, akkor a szokásos serpenyőd jól fog működni.)

Az Icelandic Provisions áfonyás eperjét és áfonyás áfonyás skyrs-ét használtuk pönnukökurünkhöz, és friss gyümölcsöt aprítottunk hozzá. Ha egy hűvös pulóveres reggelen megharapunk egy ilyen Sky-vel töltött palacsintát, akkor a belátható időn belül Izlandra juthatunk. De az Icelandic Provisions-nek és a FeedFeed-nek hála, lehet, hogy te magad is kirándulhatsz oda!

A termékük egyesült államokbeli bevezetésének megünneplésére az Icelandic Provisions egy izlandi utazást (beleértve a repülőjegyet is!) két fő részére ajándékoz. Csak kattintson a FeedFeed elemre, hogy megtudja, hogyan kell belépni.

Mellékes megjegyzés: A cégek folyamatosan megkeresnek minket, hogy versenyeket hirdetjenek számukra. Néha egyetértünk, de legtöbbször visszautasítjuk őket. Ennek az az oka, hogy legtöbbször nem érezzük úgy, hogy valódi értéket kínálnak Önnek, olvasóinknak. Bár az ingyenes kuponok és a mintatermékek szépek, ez a webhely valójában nem erről szól. De egy ingyenes utazás Izlandra kettőnek? Ez jogos nyeremény.

Szuper szerencsénk volt az év elején, és megnyertünk egy online versenyt egy kubai utazásra, és ez egy olyan élmény volt, amelyre életünk végéig emlékezni fogunk. Szóval menj be Az Izlandi rendelkezések ajándéka. Az emberek tényleg nyerik ezeket a dolgokat! (Ha jogosultak lennénk, már benne lenne a nevünk a kalapban!)

Palacsinta - Izlandi palacsinta Skyrrel

A Pönnukökur egy krepphez hasonló izlandi palacsinta. Kiválóan alkalmasak skyr, gyümölcs vagy lekvár töltésére, és magas a fehérjetartalmuk, így laktató reggeli étel!Szerző:Friss a hálózatról 4.67tól től6értékelések Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:5percek percek Főzési idő:tizenötpercek percek Teljes idő:húszpercek percek 14 palacsinta (10-es serpenyőben)

Hozzávalók

• 5 tojás
• 1 ¼ csészéket Liszt
• 1 teáskanál só
• 2 ½ csészéket tej
• Vaj, ghí vagy kókuszolaj
• 2 csomagok Izlandi Rendelkezések skyr
• Eper, áfonya vagy tetszőleges gyümölcs, falatnyi darabokra vágva

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• A tojást, a tejet és a sót egy tálban habosra keverjük. Lassan adjuk hozzá a lisztet, addig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk. Félretesz, mellőz.
• Melegítsünk fel egy tapadásmentes vagy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Ha a serpenyő felforrósodott, adjunk hozzá egy kevés vajat, hogy bevonja a serpenyő alját. Öntsön bele annyi tésztát, hogy bevonja a serpenyőt (kb. 1/3 csésze, ha 10-es serpenyőt használunk), és emelje fel a serpenyőt úgy, hogy minden oldalára döntse meg, hogy a tészta vékony rétegben egyenletesen bevonja a serpenyő alját.
• Miután a palacsinta megdermedt és az alja aranybarna (30 másodperctől egy percig), egy spatulával vagy késsel óvatosan fordítsa meg a palacsintát. Süssük a másik oldalát további 30 másodpercig, hogy barnuljon, majd döntsük ki a palacsintát a serpenyőből, és tányérra tesszük.
• Ismételje meg, szükség szerint több vajat használva a maradék tésztával.
• Tálaláskor kenjünk meg egy púpozott kanál izlandi ellátás skyrot a palacsinta egyik felére, és szórjunk bele friss gyümölccsel. Hajtsa félbe a palacsintát a töltelékre, majd ismét félbe. Élvezd!

Megjegyzések

Átvett Az északi szakácskönyv írta Magnus Nilsson

SZÜKSÉGES BERENDEZÉS

10 serpenyő
Spatula (vagy kés)
Habverővel (vagy villával)
Keverő tál
Lemez
Mérőpoharak és kanalak Mutasd a Táplálkozást Elrejt

Táplálkozás (adagonként)

Kalória:108kcal

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Nyomtassa ki ezt a receptet