Receptek

Shakshuka

Az enyhén csípős paprika- és paradicsomszószba fészkelt, finoman buggyantott tojással a shakshuka kiadós, kielégítő étel, amely éppolyan tökéletes vacsorára, mint reggelire. Ráadásul egyetlen serpenyőben összeáll, így ez a shakshuka recept nagyon egyszerűen elkészíthető – és könnyen tisztítható is.

Shakshuka öntöttvas serpenyőben két tojással és kenyérrel

Egy bordás, kielégítő reggelire vágyik, hogy felpörgesse a napot? A fehérjében gazdag tojások pároló paradicsomszószban, sós fetával, majd ropogós kézműves kenyérrel vagy meleg pitával tálalva, tökéletesen illik hozzá.

A Shakshuka (ejtsd: shahk-SHOO-kah) Észak-Afrikában és a Közel-Kelet nagy részén népszerű étel. Tunézia, Északnyugat-Afrika, a Földközi-tenger partján, az étel valószínű előállítója. A tunéziai dialektusban a shakshuka szó keveréket vagy rázottat jelent – és a paprika, a paradicsom, a fűszerek és a tojás keveréke határozottan felrázza!

Előfizetési űrlap (#4)

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

Sok más országban és kultúrában vannak hasonló tojásos-paradicsomos ételek. Ha kipróbáltad és élvezted a mexikói huevos rancheros-t, az olaszországi tojásokat a purgatóriumban vagy az andalúziai huevos flamencát, valószínűleg te is imádni fogod a shakshukát.

Kíváncsi vagy, hogyan kell pontosan elkészíteni a shakshukát? Ez tényleg könnyű!

Ez a recept egy csípős, enyhén csípős paradicsom- és paprikaszósszal kezdődik, amely egy öntöttvas serpenyőben buborékosodik, csökkentve az ízét.

Ezután feltörjük a tojásokat a forrásban lévő szószba, ahol a tojások tökéletesen felforrnak a tálalásig. A végén egy morzsolt sós feta sajttal, krémes ellenponttal az enyhén csípős szószhoz.

Hozzávalók

Olivaolaj : Paprika, hagyma és fokhagyma pirításához. Ráadásul melyik mediterrán étel teljes olívaolaj nélkül?!

Poblano bors : Egy poblano paprikát használunk egy kis melegítéshez. Ha enyhébb shakshukát szeretne, a poblanost mindig kihagyhatja, és hozzáadhat még egy kaliforniai paprikát. Vagy ha fűszeresebben szereti, bátran duplázza meg a poblanost, vagy adjon hozzá egy másik fajta csípős paprikát, például serranót vagy jalapenót.

piros kaliforniai paprika : Az édes, ropogós paprikaízért a hőség nélkül.

Hagyma : Itt a sárga vagy fehér hagyma bevált.

Fokhagyma : Azért a csípős ízért. Három gerezd fokhagymát használunk, mert a több fokhagyma mindig jobb!

Paprika : A szárított és őrölt paprikából készült paprika kellemesebb paprikaízt ad az egyenletnek.

Kömény : A meleg, füstös mediterrán fűszer hazahozza.

Konzerv kockára vágott paradicsom : Egy konzerv kockára vágott paradicsom megkönnyíti az étel összeállítását.

Tojás : A felhasznált tojások száma a serpenyő méretétől, valamint a kívánt adag méretétől függ. Reggelire fejenként legalább egy tojást, vacsorára pedig fejenként két tojást ajánlunk.

Feta sajt : Vásárolja meg előre összetörve, vagy csak törje le a darabját és morzsolja rá magát. Akárhogy is, a krémes feta tökéletes ellenpontja a csípős-fűszeres szósznak.

Petrezselyem : Néhány szelet apróra vágott petrezselyem a díszítéshez egy üdvözlő zöldet ad.

Só & bors : Muszáj!

Shakshuka készítése – lépésről lépésre

Kezdje egy közepes-nagy, mély serpenyővel. Tedd a hőforrás fölé, és add hozzá az olívaolajat. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a paprikát és a hagymát, és pár percig főzzük, hogy megpuhuljon.

Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket, keverjük és főzzük, hogy az ízek felszabaduljanak.

kontinentális megosztottság térkép Új-Mexikó

Ezután öntsük bele a paradicsomkonzervet, és pároljuk körülbelül 10 percig, hogy a szósz besűrűsödjön és az ízek koncentrálódjanak.

Ideje hozzáadni a tojásokat! Közvetlenül a szószba pattintsa őket egyenletesen elosztva. Legyen óvatos, amikor a tojásokat felüti a szószba – a héjat nehéz kivenni a szószból. Ha tévedünk az óvatosság mellett, minden tojást feltörhetünk egy tálba, majd egyenként belecsúsztathatjuk a szószba.

Fedjük le a serpenyőt, hogy a tojás megfőjön, amíg a fehérje megszilárdul, és a sárgája a kívánt állagú lesz. Ha szereted, a szószt egy kicsit a tojásokra is rákanalazhatod, hogy elősegítsd az egyenletes főzést.

Ha a tojások megfelelően megsültek, tegyük az egyes adagokat tányérokra, és tegyük a tetejére fetát és apróra vágott petrezselymet. Fészkelj bele egy-két darab kenyeret vagy pitát, és tálald.

Tálaljuk…

A ropogós kenyeret vagy a meleg pita kenyeret szívesen látjuk (egyesek szerint elengedhetetlen). Egy másik lehetőség az étkezés színvonalának növelésére ez széthúzható fokhagymás kenyér . Azok a pirítós, fokhagymás darabok tökéletesek a szósz felmosásához! Desszertként, grillezett őszibarack mézes joghurttal és mentával édes és hűsítő finálé.

Shakshuka

Ez az egyszerű shakshuka recept tele van ízekkel. Enyhén fűszeres paprika-paradicsomszószban buggyantott tojás, majd feta sajttal megszórva – tökéletes egy szelet ropogós kenyér mellé. Szerző:Friss a rácsról 4.60tól tőlhúszértékelések Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:5percek Főzési idő:húszpercek Teljes idő:25percek 2 adagokat

Hozzávalók

1 evőkanál olivaolaj
1 piros kaliforniai paprika,kimagozva és felszeletelve
1 poblano paprika,kimagozva és felszeletelve
1 kis hagymát,felkockázva
3 szegfűszeg fokhagyma,darált
2 teáskanálnyit paprika
1 teáskanál kömény
14 oz kockára vágott paradicsomot lehet
2 tojás
¼ csésze feta sajt
petrezselyem,apróra vágva
só, bors

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

Az edényben közepes lángon hevíts olajat. Ha már felforrósodott, hozzáadjuk a poblano-t, a kaliforniai paprikát és a hagymát, megkeverjük, hogy bevonják, és 5 percig, vagy amíg barnulni kezdenek, szükség szerint keverjük. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paprikát és a köményt, és főzzük illatosra, körülbelül 30 másodpercig.
Adjuk hozzá a paradicsomot és a levét. Csökkentse a hőt, és forralja 10 percig, hogy a keverék besűrűsödjön.
A tojásokat felütjük a szószba, egyenletesen elosztva egymástól. Fedjük le, és hagyjuk főni a tojásokat, amíg a fehérje megdermed és a sárgája a kívánt állagúra nem válik, 5-7 percig. Szükség szerint a szószt a tetejére kanalazhatjuk, hogy alaposan megfőjenek.
Ízlés szerint fűszerezzük. Azonnal tálaljuk feta sajttal, apróra vágott petrezselyemmel és néhány szelet ropogós kenyérrel.

Mutasd a Táplálkozást Elrejt