Receptek

Vegán paella

Párolt gomba, sós kapribogyó és olajbogyó, ropogós rizs és a sáfrány mennyei illata, ez a vegán paella egy hihetetlen, egy serpenyőben elkészíthető étel, amelyet a következő kempingezés során is kipróbálhat.

miért viselnek túrázók tehénharangot

A paella sok szempontból ideális kemping étkezés. Egy serpenyőben főzzük és tálaljuk, egyetlen égőn (vagy tábortűzön) is elkészíthető, és mindössze 30 percet vesz igénybe az elkészítése!

A probléma csak az, hogy sokan a paellát a tenger gyümölcseivel (paella de marisco) asszociálják, ami igazi élelmiszertárolási kihívást jelenthet egy kempingben.

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

Ezért a rendkívül romlandó tenger gyümölcseit lecseréltük eltartható olajbogyóval és kapribogyóval, hogy ugyanazt a sós, sós ízt közvetítsük. Az eredmény egy vegánbarát étkezés, amely rendkívül kielégítőnek tűnik, miközben sokkal könnyebben megközelíthető a kempingezés során.

Bár a paella rendkívül személyre szabható sok keverési lehetőséggel, két dologhoz ragaszkodunk: sáfrány és döbbent . A spanyol sáfrány aromája (és színe!) szorosan kapcsolódik a paellához, míg a rizs ropogós alsó héja – az úgynevezett szocarrat – az étel lényeges eleme. Különben csak rizs van benne cuccokkal.

Tehát ha készen áll arra, hogy lenyűgözze tábortársait egy újabb szintű tábori főzéssel, ez a vegán paella remek kiindulópont. Ne aggódjon, ha még soha nem készített paellát, alább leírjuk az összes alapvető dolgot!

Miért szeretünk paellát készíteni kempingezés közben? :

• Egy serpenyős étkezés megkönnyíti a tisztítást
• A testreszabható összetevők lehetővé teszik, hogy úgy készítsd el, ahogy szereted
• Igazi tömegkedvelő! Mindenki, akinek elkészítettük, vadul lenyűgözött.

Kempingel a tengerparton, és szeretne egy hagyományosabb paellát készíteni? Van egy nagyszerű tengeri paella recept , is!

Paella alapismeretek

Ha még soha nem készített paellát, itt van egy durva vázlat a folyamatról.

legjobb étel az apalachi ösvény túrázásához

Kezdje egy nagy serpenyővel, majd folytassa az összetevők hozzáadásával. Nem telik el sok idő az egyes szakaszok között, ezért érdemes előre elkészíteni a hozzávalókat.

1. A hosszabb főzéshez szükséges hozzávalókat (pl. gombát) megpirítjuk
2. Pároljuk meg a rövidebb hozzávalókat (paradicsom, fokhagyma)
3. Adja hozzá azokat a hozzávalókat, amelyeket melegíteni kell, nem főzni (pl. olajbogyó, kapribogyó)
4. Adjunk hozzá rizst
5. Adjunk hozzá vizet/levest sáfránnyal
6. Magas hőfokon forraljuk
7. Pihenjen és szolgáljon

Ezek minden paella alapvető mozdulatai, így ha egyszer rászoktál, elkezdheted a saját improvizációidat.

Mi az a Socarrat?

Miután az összes nedvesség elpárolog, a teljesen megfőtt rizs a maradék olajjal együtt sülni kezd a serpenyő alján, ami egy ropogós réteget eredményez, amelyet socarrat néven ismerünk.

A socarrat nemcsak a paella legértékesebb része, de az étkezés legmegfoghatatlanabb része is. Ha a paellát túl korán levesszük a tűzről, nem képződik socarrat. Ha túl sokáig hagyjuk rajta, az alja megég és megfeketedik. Azt a varázszónát keresed, amikor enyhén megbarnult és ropogós.

Ne aggódjon, átnézzük az árulkodó jelzéseket, hogy figyeljetek, hogy tudjátok, mikor készül el a socarratja.

Tippek és trükkök a paella elkészítéséhez

Válassza ki a megfelelő edényt: A nagy vezetőképességű serpenyő kulcsfontosságú az egyenletes hőelosztáshoz. Van egy paella kenyér ? Tökéletes. Rozsdamentes acél, szénacél, zománcozott acél vagy réz serpenyő? Ezek is mind működni fognak!

Öntöttvas? Ezt használtuk! Nem ideális, de van néhány trükk a működéséhez (lásd alább a Felszerelés részt).

Ne öblítse le a rizst: Sok más rizses étellel ellentétben a paella esetében jobb, ha nem öblítjük le a rizst. A keményítő egy részét meg szeretné tartani, hogy segítsen felszívni és sűríteni a megmaradt folyadékokat.

Adjon sáfrányt a vízhez/leveshez idő előtt: A mi sáfrányunkat előszeretettel adjuk az előre kimért vízhez/leveshez. Ez megakadályozza, hogy elfelejtsük, és lehetővé teszi, hogy az íz átjárja a folyadékot.

extra széles múmia hálózsák

Ne keverjük a rizst: Ha hozzáadtad a rizst és a vizet, a spatulával gyorsan elsimíthatsz mindent, ügyelve arra, hogy ne legyenek halmok, és hogy a folyadék többé-kevésbé ellepje az összes hozzávalót. Aztán le a kezét az étkezés hátralevő részében. A keverés hatására a rizs sok keményítőt dob ​​ki, és megzavarja a szockarát fejlődését.

Hozzávalók

A legjobb rizs paellához: A paella nagyon nedvszívó, rövid szemű rizsből készül. Miközben hagyományosan spanyol nyelven készült rizspumpa (néha Calasparra néven árulják) ezt még soha nem láttuk eladni egyetlen amerikai élelmiszerboltban sem. Ezért úgy döntünk, hogy bármilyen elérhető rövid szemű rizst használunk – például Calrose vagy Sushi rizst, vagy közepes szemű rizst, mint például az Arborio (rizottó rizs), ha csak egy csípésben vagyunk.

Gomba: Ebben a növényi alapú paellában a gombák a sztárok. A cremini vagy a fehér gomba remekül működik, de fontolja meg a laskagomba használatát is, amely egy kicsit dinamikusabb ízű és állagú.

Olajbogyó, kapribogyó, articsóka szív: A tenger gyümölcsei sós ízét megismételve ezek a sós helyettesítők saját belátása szerint keverhetők bele. Nagyon szeretjük az olajbogyót és a kapribogyót, ezért hajlamosak vagyunk rájuk. De a sózott articsóka szívek egy másik nagyszerű kiegészítő.

Sáfrány: A paella nélkülözhetetlen része, a sáfrány kissé kiadós lehet a hagyományos élelmiszerboltokban, de a Trader Joe's mindig nagyon kedvező áron kínálja.

Víz/leves/bor: Ha egyszerűnek szeretnéd tartani a dolgokat, használhatsz minden vizet. De ha fokozni szeretné az ízét, fontolja meg a zöldséglevest. A legjobb eredmény elérése érdekében a húsleves és a fehérbor aránya 4:1. (pl. 2 csésze húsleves ½ csésze fehérborhoz)

Felszerelés

A paella hagyományosan speciális paella kenyér . Ezek a sekély oldalú serpenyők gyakran szénacélból készülnek, és lapos fenekük van a hő egyenletes elosztása érdekében. Az eredmény egy egyenletesen főtt rizs, egyenletesen ropogós socarrattal.

hegyi ház ömlesztett fagyasztva szárított ételek

A rossz hőeloszlású edények szélén gyakran rizs van, a közepén pedig egy megperzselt szoccaratt.

Ha Ön is olyan, mint mi, és nem tudja megindokolni egy ilyen kis edény megvásárlását, akkor ne húzza ki a kempingbe, ne aggódjon, van néhány lehetőség.

legjobb szöveg a barátnődnek

Szénacél, rozsdamentes acél vagy acélzománc. Egy nagy, lapos aljú rozsdamentes acél serpenyő a legjobb alternatíva. Az acél edény nagyon jól vezeti a hőt, ami egyenletes hőeloszlást eredményez az alján.

Az öntöttvas nagyon rossz hővezető, de sokan erre főznek kempingezéskor (miket is beleértve). Az öntöttvas működőképességének kulcsa, hogy a serpenyőt a hőforrásnak megfelelően méretezzük.

Öntöttvas használata paella készítéséhez tábortűzön, faszénben vagy propános grillezésben nagyszerű, mert a hőforrás nagyobb, mint a serpenyő. Ezért az egész serpenyő egyenletesen felmelegszik. Nincs forró pont, nincs probléma.

De ha öntöttvasat használ egy kis égővel ellátott tábori tűzhelyen, a következőképpen járjon el: Időnként (2-3 percenként) helyezze át a serpenyőt az égő fölé, hogy a szélei közvetlen hőt kapjanak.

A paellát is érdemes leszedni, amint a közepén lévő socarrat kezd kialakulni. Ha a rizs a szélén még nem készült el, az rendben van. Csak fedje le fedővel vagy alufóliával, és hagyja, hogy a maradék hő párolja a rizs többi részét.

Ebben minden kedvenc tábori konyha kellékünk megtalálható tábori főzőeszközök útmutatója !

Hogyan készítsünk paellát

Ez az étkezés az elején egy tevékenység, amelyet egy hosszú, lassú párolás követ. Tehát előre készítse elő a gombát, fokhagymát, paradicsomot és olajbogyót, és mérje ki előre a vizet. (Sáfrányunkat szívesen adjuk a vízhez, így az egész ételen átviszi az ízét.)

A gombát 1 evőkanál olajon addig pirítjuk, míg foltokban aranyszínűvé nem kezd, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Adjunk hozzá még két evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a száraz rizst. Egy spatula segítségével nyomja körbe a rizst, amíg egyenletesen be nem vonja az olajat. Ezután adjuk hozzá a vizet. Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a paradicsomot, az olajbogyót és a kapribogyót. Megszórjuk sóval, majd lassú tűzön pároljuk.

Most kezdődik a várakozási játék. Ha a tábori tűzhely kisebb égővel rendelkezik, érdemes rendszeresen mozgatni a serpenyőt egyik oldalról a másikra, hogy egyenletesen melegedjen anélkül, hogy túlzottan megzavarná az összetevőket.

Ahogy a víz elpárolog, a hang sziszegésből reccsenéssé válik . Ez a rizs ropogós az alján. Ha elérte ezt a szakaszt, további 5-10 perce van. Ha ideges leszel, egy kanállal ellenőrizheti a közepét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi sem ég.

Ha a socarrat kialakult, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Fejjel lefelé fordított fém spatulával erős nyomással kaparja le a rizs alá, hogy kiengedje a socarratot a serpenyőből. Részekre fog törni, és belekeverhető a többi rizsbe, finom ropogós-roppanós állagot adva.

Vegán paella

Párolt gomba, sós kapribogyó és olajbogyó, ropogós rizs és a sáfrány mennyei illata, ez a vegán paella egy hihetetlen, egy serpenyőben elkészíthető étel, amelyet a következő kempingezés során is kipróbálhat. Szerző:Friss a rácsrólMég nincs értékelés Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:5percek percek Főzési idő:30percek percek Teljes idő:35percek percek 3 adagokat

Hozzávalók

• 3 evőkanál olivaolaj,megosztott
• ¼ font gombát,lehetőleg osztriga, félbevágva, ha nagy
• 3 szegfűszeg fokhagyma,durván apróra vágva
• ¾ csésze rövid vagy közepes szemű rizs
• 2 ¼ csészéket víz vagy húsleves
• 1 csipet sáfrány
• ½ teáskanál só
• 1 csésze koktélparadicsom,felezve, ha nagy
• ½ csésze kamilla olajbogyó
• 2 evőkanál kapribogyó

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre közepesen magas lángon, és öntsön rá egy evőkanál olaj hogy bevonja a serpenyő alját.
• Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a gombát . Pirítsd barnára, körülbelül 5 percig. Adja hozzá a fokhagyma és pároljuk, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
• Adjuk hozzá a maradék olajat és a rizs és 2-3 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a rizs nem kezd áttetszővé válni a végeinél.
• Felöntjük a vízzel, ill húsleves a serpenyőbe, és fűszerezzük vele só és egy csipetnyi sáfrány .
• Add hozzá a kapribogyó , koktélparadicsom , és olajbogyó , majd jól keverjük össze, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszlassa. Pároljuk zavartalanul, amíg az összes folyadék fel nem szívódik, 20-30 percig.
• A főzési idő vége felé hallani fogja, hogy a rizs ropogni kezd – ez jelzi, hogy a szocarrat képződik. Főzzük még néhány percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szocarrat kifejlődött (egy kanál segítségével ellenőrizheti, hogy a serpenyő egy kis részében a rizs kezd-e ragadni az aljához).
• Vegyük le a tűzről, és egy erős spatulával kaparjuk le a szocarrátot a serpenyő aljáról, és tegyük bele az edénybe. Azonnal tálaljuk.

Mutasd a Táplálkozást Elrejt

Táplálkozás (adagonként)

Kalória:3. 4. 5kcal

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Főétel KempingNyomtassa ki ezt a receptet