Receptek

Grillezett cukkini (2 módon!)

A füstös és sós, grillezett cukkini az egyik kedvenc köretünk nyáron. Mutatunk két technikát (sütő fölött és fóliás csomagban), amelyek segítségével tökéletesen grillezett cukkinit készíthetsz, akár tábortűzön, akár grillezésen.

Grillezett cukkini fehér zománcozott edényben

A cukkini tökéletes zöldség a grillezéshez. Elég masszívak ahhoz, hogy kezeljék a melegítést, szép elszenesedést és barnulást eredményezzenek, és jól párosulnak szinte bármilyen fűszerrel. A nyári hónapokban is bőségesek!

A cukkini grillezése nagyszerű módja annak, hogy az egészséges zöldségeket beépítsd a nyári étkezésedbe anélkül, hogy valami felejthetőt, például köret salátát kellene igénybe venni. Zöldek, frissek, és grillnyomok vannak rajtuk! Mit nem szabad szeretni?

Előfizetési űrlap (#4)

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

Ebben a cikkben két különböző technikát fogunk megosztani: Egyenesen a grillen, amely tökéletes választás propán- és faszén grillezéshez, valamint tábortűzhöz szép grillrácsokkal. Ezenkívül megosztunk egy fóliás csomag opciót, ami akkor jó ötlet, ha a tábortűzhöz nincs grillrács, vagy ha a rudak közötti tér túl nagy ahhoz, hogy a cukkini átférjen.

Szóval, merüljünk bele!

Hozzávalók

Cukkini: A műsor sztárja! Sok különböző cukkinifajta létezik, amelyek színében, ízében és állagában különböznek. Megtalálhatja ezeket a szórakoztató fajtákat a helyi termelői piacon, de a legtöbb nagyobb élelmiszerboltban csak egyetlen sötétzöld, hengeres fajta található. Mivel ezek a legelterjedtebb fajták, ezt választottuk ehhez a recepthez.

karóra magasságmérővel és iránytűvel

Só, bors, fokhagyma por: Fűszereinknél a szuper alap dolgokat tartottuk, de ez az a terület, ahol kreatívkodhatsz, ha akarsz. A grillezett cukkininek meglehetősen semleges íze van, amely jól illeszkedik a legtöbb sós fűszerkeverékhez.

Olivaolaj: Szüksége lesz olívaolajra, hogy szép barnuljon és nedves maradjon a cukkini.

Melyik cukkini a legjobb grillezéshez?

Ha a cukkinit az élelmiszerboltból szerzi be, közepes méretűeket keress, amelyek nagyjából 8-12 hüvelyk hosszúak .

A nyári csúcsszezonban időnként hatalmas cukkinivel találkozhat, amely legalább 2 láb hosszú (gyakran az a fajta, amit a kertész rokonod megpróbál rád zálogozni egy családi összejövetelen) .

De a grillezett cukkini esetében a nagyobb nem mindig jobb. Az igazán nagyok szivacsos állagúak és kevésbé ízesek. Kiválóan alkalmasak cukkini leves vagy kenyér készítésére, de egyedül evésre nem a legjobbak.

Azt találtuk közepes méretű a cukkini a legjobb ízű és állagú, miközben elég nagy ahhoz, hogy áthidalja a legtöbb grillrács hézagát.

Felszerelés

Szilikon ecset : Ez a legjobb módja annak, hogy egyenletes olívaolaj-bevonatot vigyen fel a cukkiniszeletekre.

Hosszú nyelű fogó: Meleg hőmérsékleten precíziós lapozást kell végrehajtania, ezért ügyeljen arra, hogy legyen egy hosszú nyelű fogó, hogy távol tartsa a kezét a hőtől.

ingyenes kempingek Kalifornia déli részén

Hogyan vágjunk cukkinit grillezéshez

Van néhány lehetőség a cukkini feldarabolására, ami leginkább attól függ, hogy milyen felületen sütjük.

Propános vagy faszén grillezésnél vagy megfelelő rostélyos tetejű tábortűznél inkább hosszú, 1/4 – 1/2 vastag deszkákra szeleteljük a cukkinit. Ez biztosítja a legnagyobb felületet a füstös, grillezett íz kialakításához. Vagy hosszában felnegyedelheti őket, hogy hosszú lándzsákat készítsen (gondoljunk egy savanyú lándzsa alakjára).

Ha olyan tábortűz mellett főz, amelyen nincs grillrács, vagy nagyon nagy rések vannak a rudak között, javasoljuk, hogy fóliás csomagban készítse el a cukkinit. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy a cukkinit 1/4 vastag deszkákra vagy körökre vágja, ahogyan szeretné.

robert downey jr vasember szakáll

A cukkini kerekek fóliás csomagban grillezés előtt és után

Hogyan kell grillezni a cukkinit

Az első lépés az, hogy felkészítse a grillt vagy a tábortüzet a nagy hőségre. Tábortüzekhez ideális esetben forró parázs (nem nyílt láng) ágyon kell főzni.

Készítse elő a cukkini mindkét végét eltávolítva. Ezután éles késsel borotváljon le egy vékony, hosszanti szeletet a cukkini mindkét oldaláról. Most szeleteljük lapos deszkákra nagyjából 1/4 vastagságúra. Ismételje meg a többi cukkinivel is.

Tegye a sót, a fokhagymaport és a borsot egy kis tálba vagy tálba. Öntsük bele az olívaolajat. Szilikon ecsettel erősen keverjük össze, és kenjük át a cukkini deszkákat. A fűszerek nem fognak feloldódni az olajban, ezért folyamatosan keverni kell, hogy ne süllyedjen az aljára. Még ezzel a korlátozással is jobbnak találjuk ezt a megközelítést, mint a fűszereket a tetejére szórni, mert különben sokat pazarol belőle.

Miután a cukkinit egyenletesen bevonta az olívaolaj keverékkel, átteheti az előmelegített grillre. Helyezze a cukkinit a grillre 45°-os szögben a grillrácshoz képest.

Magas lángon szeretne főzni, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan barnulási és grillnyomok jelenjenek meg a cukkinin, MIELŐTT túl puha és pépes lesz.

Süssük 4-6 percig az első oldalon, majd fordítsuk meg és süssük kb. 2-4 percig a hátsó oldalon, majd vegyük le a grillről. A cukkini tovább fog puhulni, miután levette a tűzről.

Ideális esetben azonnal grillezett cukkinit szeretnénk tálalni. Letakarhatod alufóliával, hogy megpróbálja tartani a hőt, de tovább párolódik és megpuhul a cukkini.

Grillezett cukkini fehér zománcozott edényben, háttérben tábortűzzel

Hogyan kell a cukkinit fóliában grillezni

Tehát sok minden hasonló lesz a cukkini grillezésre való előkészítéséhez, néhány NAGYON fontos különbséggel.

Készítse elő a tábortüzet vagy grillezést. Tábortűzhöz forró parázs ágyat szeretne kialakítani (vagy szénnel kiegészíteni), ezért mindenképpen időben szerezze be a tüzet. A grillezéshez készüljön fel a nagy melegre.

A fóliacsomagolásos technikához a cukkinit vagy hosszú deszkákra (a fent leírtak szerint) vagy 1/4 vastag karikákra szeletelhetjük.

Nyújtsunk ki egy darab alufóliát, majd egy kisebb darab sütőpapírt. Rendezd el a cukkinit egy rétegben a pergamenre.

Most a fontos különbségről. Az olívaolaj és a fűszerek alkalmazásakor NE adjunk hozzá sót. Csak az olívaolaj, a fokhagymapor és a bors.

A só hatására a cukkini az összes vizet egy lezárt edénybe, mint egy fóliacsomagba önti, és minden megpárolódik és pépes lesz. Tehát a valódi barnulás érdekében a főzés befejezése után adjuk hozzá a sót.

Az olívaolajjal, fokhagymaporral és borssal bevont cukkinit sima rétegben elrendezzük a sütőpapíron. Nyújts ki egy másik pergamentlapot, hogy ráhelyezd, majd egy másik darab alufóliát helyezz rá. Hajtsa be vagy préselje össze a széleket, hogy szorosan lezárt fóliacsomagot képezzen.

Itt van a másik különbség a grillezési technikától. Javasoljuk, hogy a fóliacsomagot közvetlenül a szénre vagy a forró parázsra tegye. Nagyon magas, közvetlen hő szükséges ahhoz, hogy a fóliacsomag belsejében barnuljon. Tehát tedd közvetlenül a parázsra 2-4 percre, fordítsd meg, majd ismét 2-4 percre. Aztán vedd le.

hogyan használja a moleskint

Grillezett cukkini (2 mód)

A füstös és sós, grillezett cukkini az egyik kedvenc köretünk nyáron. Két különböző technikát mutatunk be (rostélyon és fóliás csomagban), amelyek segítségével tökéletesen grillezett cukkinit készíthetsz, akár tábortűzön, akár grillen sütöd. Szerző:Friss a rácsrólMég nincs értékelés Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:10percek Főzési idő:10percek Teljes idő:húszpercek 4 adagokat

Hozzávalók

4 cukkini,közepes méretű
3 evőkanál olivaolaj
1 teáskanál tengeri só
1 teáskanál fokhagyma por
½ teáskanál bors

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

Közvetlen grillezési módszer

Az első lépés a grill vagy a tábortüzet előkészítése a nagy hőségre. Tábortüzekhez ideális esetben forró parázs (nem nyílt láng) ágyon kell főzni.
Készítse elő a cukkinit: távolítsa el mindkét végét, majd szeletelje fel nagyjából ¼-½ hüvelykes lapos deszkákra. Ismételje meg a többi cukkinivel is.
Adjuk hozzá a sót, a fokhagymaport és a borsot egy kis tálba, majd adjuk hozzá az olívaolajat. Keverjük össze.
Szilikon ecsettel (vagy tiszta ujjainkkal) kenjük be a cukkini mindkét oldalát a fűszerezett olívaolajjal.
Helyezze a cukkinit a grillre, 45°-os szögben a grillrácshoz képest. Az első oldalon 4-6 percig sütjük, majd megfordítjuk és kb 2-4 percig a hátuljukat, majd levesszük a grillről.

Fóliacsomagos módszer

Az első lépés a grill vagy a tábortüzet előkészítése a nagy hőségre. Tábortüzekhez ideális esetben forró parázs (nem nyílt láng) ágyon kell főzni.
Vágja a cukkinit ¼ hüvelykes deszkákra vagy kockákra.
Nyújtsunk ki egy darab alufóliát, majd egy kisebb darab sütőpapírt. Rendezd el a cukkinit egy rétegben a pergamenre.
Adjuk hozzá a fokhagymaport, borsozzuk egy kis tálba, és öntsük hozzá az olívaolajat (a sót most hagyjuk ki!). Keverjük össze.
A fűszerezett olívaolajat meglocsoljuk a cukkinivel.
Nyújts ki egy másik pergamentlapot, hogy ráhelyezd, majd egy másik darab alufóliát helyezz rá. Hajtsa be vagy préselje össze a széleket, hogy szorosan lezárt fóliacsomagot képezzen.
Javasoljuk, hogy a fóliacsomagot közvetlenül a szénre vagy a forró parázsra helyezze (ha propángrillt használ, főzze közvetlenül nagy lángon). Ahhoz, hogy a fóliacsomag belsejében megbarnuljon, nagyon magas, közvetlen hőre van szükség. Így főzzük közvetlenül a parázson 2-4 percig, fordítsuk meg, majd főzzük még 2-4 percig.
Vegyük le a tűzről, és óvatosan bontsuk ki a fóliacsomagot (sok lesz a forró gőz!). Tengeri sóval ízesítjük és tálaljuk.