Receptek

Hogyan szárítsuk a cukkinit

A szárító cukkini remek módja annak, hogy tárold ezt a szezonális tököt, és oszd szét a nyári bőséget az egész évre! Ebben a bejegyzésben megosztjuk a cukkinichips, -darabok és -reszelék kiszárítását, valamint a felhasználási ötleteket!

Ha itt a cukkiniszezon (júniustól augusztusig), tudni fogod. A közelben minden házikertész megpróbál majd fél tucat nagy méretű cukkinit kínálni. Szellem: nyáron néhány hetente a szomszédunk extra cukkinit sodor nekünk a kerítésen olyan ütemben, amivel még mi sem tudunk lépést tartani. (köszönöm, Mary) !

A lényeg: amikor a cukkini szezonja van, akkor van. Nehéz kitalálni, hogy mit kezdjünk velük – és a cukkinis kenyér csak idáig visz! Nem, a legjobb módja annak, hogy ezt a szezonális bőséget szétterítsd az év többi részében, ha kiszárítod őket.

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

A szárított cukkini akár egy évig is eltartható, és bárhol felhasználható, ahol friss cukkinit használna. Mindössze néhány percre forrásban lévő vízben kell állniuk, és azonnal kinőnek.

egészséges fehérje étkezés pótló turmixok

Ha rizst párolunk vagy tésztát főzünk, csak az elején tegyük bele. Dobja őket levesekbe, pörköltekbe, dinsztelni, vörös szószokba vagy bármi másba, hosszan párolva. Hihetetlen módja annak, hogy zöldségeket adjunk a hátizsákos ételekhez. Az egyik kedvenc hátizsákos étkezésünk a mai napig ez Gombás és cukkinis rizottó .

A cukkinit egy kis sóval (és kedvenc fűszereivel) meg is dobhatod, és egészséges, ropogós cukkini chipsként fogyaszthatod. Vagy használja őket előételnek, kekszet helyett!

Rendben rendben. Érted, sokféleképpen használhatod a dehidratált cukkinit. Tehát merüljünk el a dehidratálás megfelelő módjában és tárolja őket.

A cukkini kiválasztása a szárításhoz

Mindenféle cukkini fajta szárítható! Válasszon kis és közepes méretű cukkinit, amely kemény és nem hajlik. A nagy vagy túlnőtt cukkini általában több magot tartalmaz, amelyeket el kell távolítani.

A cukkini előkészítése a szárításhoz

Mielőtt elkezdené elkészíteni a cukkinit, győződjön meg arról, hogy a pult, a felszerelés és a kezek tiszták és fertőtlenítettek, hogy elkerülje a szennyeződést, ami tönkreteheti a tételt.

Tisztítsuk meg a cukkinit:A cukkinit alaposan megmossuk és tiszta törülközővel szárítjuk.

Cukkini darabokhoz:Éles késsel vagy mandolinnal vágja a cukkinit ¼ szeletekre. Innentől félholdokra, negyed szeletekre vagy kockákra vághatja őket, ha tetszik.

Cukkini chipshez: ⅛ hüvelykes körökre szeleteljük. Ízesítsük sóval, fokhagymaporral, hagymaporral, szárított fűszernövényekkel stb.

Cukkini reszelék:Használja a dobozos reszelő nagy lyukait és aprítsa fel a cukkinit.

• Próbálja meg a darabokat egyenletes vastagságban tartani, hogy elősegítse az egyenletes száradást.

Felszerelés reflektorfényben: szárítók

Ha dehidratálót szeretne vásárolni, javasoljuk, hogy vásároljon egy állítható hőmérsékletűt, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a szárítási hőmérsékletet, hogy a legjobb eredményt nyújtsa az egyes összetevők esetében. Az általunk leggyakrabban javasolt (és használt) dehidratáló a COSORI Premium . Megnézheti nálunk is legjobb dehidratálók bejegyzést az általunk használt és általunk javasolt dehidratátorok összehasonlításához.

Cukkini szárítás előtt és után

Hogyan szárítsuk a cukkinit

A cukkini szárítása olyan egyszerű! Miután elkészítette a cukkinit, állítsa be a szárítót, és kövesse az alábbi lépéseket:

Rendezd el a cukkinit a szárító tálcáidra.Hagyjon helyet a darabok között, hogy a levegő keringhessen. Ha negyed szeletekre vagy szeletekre vágja a cukkinit, használjon hálós tálcát, nehogy kiessen a lyukakon.

Dehidratálja 52 °C-on 6-12 órán keresztülamíg a cukkini meg nem szárad és törékennyé nem válik – el kell törnie, nem meghajolnia.

• A géptől függően előfordulhat, hogy a tálcákat időnként meg kell forgatnia az egyenletes száradás érdekében.

Hogyan állapítható meg, hogy a cukkini kész

A cukkininek keménynek és törékenynek kell lennie, amikor teljesen megszáradt. A teszteléshez hagyja kihűlni, majd próbáljon meg hajlítani néhány darabot. Ha megfelelően megszáradt, ketté kell pattanniuk. Ha meghajlanak, tedd vissza a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjanak.

Hogyan kell tárolni

Megfelelő szárítás és tárolás esetén a dehidratált cukkini akár egy évig is eláll. Íme a tárolási tippjeink:

• Hagyjuk a cukkinit átvitel előtt teljesen hűtsük le .
Feltétel:Lazán csomagolja be a cukkinit egy átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Naponta ellenőrizze egy héten keresztül, hogy ellenőrizze a nedvesség vagy páralecsapódás jeleit, és rázza fel, hogy megakadályozza a szeletek összetapadását. Ha nedvesség jelei jelennek meg, helyezze vissza őket a szárítóba (amíg nincs penész – ebben az esetben dobja fel a tételt). Egy hét múlva, ha nincs nedvesség vagy penész jele, becsomagolhatja őket hosszú távú tárolásra.Tárolja tiszta, légmentesen záródó edényben.A hosszabb eltarthatóság érdekében vákuumtömítés.
• Használj nedvességelnyelő szárítószer csomag ha várhatóan gyakran kell kinyitni a tartályt, vagy ha magas páratartalmú helyen él.
Címkézze fel a tartálytdátummal és egyéb fontos részletekkel.
• Helyezze a tartályt a hűvös, sötét és száraz helyen - a kamra szekrény belsejében jól működik.

Vákuumos tömítőcsúcsok

Szívesen tároljuk kiszáradt élelmiszereinket befőttesüvegekben, amelyeket ezzel a kézi készülékkel vákuummal lezártak. FoodSaver vákuumtömítő ezekkel együtt tégelyzáró mellékletek . Ez a hulladék nélküli vákuumtömítés előnyeit kínálja számunkra (és költség) műanyag vákuumzáró zacskókból. Mivel az üvegek átlátszóak, ügyeljünk arra, hogy a kamrában sötét helyen tároljuk őket, hogy ne érje közvetlen fény.

Hogyan kell használni

A cukkini rehidratálásához tegyük egy tálba forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Vagy adja hozzá a szárított cukkinit közvetlenül olyan ételekhez, mint a levesek vagy pörköltek, amelyek sok folyadékot tartalmaznak, és egy ideig főni fognak.

Íme néhány ötlet a cukkini felhasználásához:

fekete gore tex esőkabát

• Hozzáadjuk levesekhez, pörköltekhez vagy rakott ételekhez
• Szárítás előtt fűszerezzük, hogy nassolni való cukkini chipset készítsünk
• Használjon cukkinireszeléket hashbarnában a táplálkozási hatás érdekében
• Használjon cukkinireszeléket cukkinis kenyérben vagy muffinban (rehidratálás után feltétlenül nyomja ki a felesleges nedvességet)
• Hozzáadjuk a frittatához (reszelék vagy negyed szelet a legjobb)
• Hozzáadjuk a házi marinara szószhoz (reszelék vagy negyed szelet a legjobb)
• Használja ezeket a hátizsákos/kempinges étkezésekhez:
  • Dehidratált Pasta Primavera
  • Hátizsákos rizottó zöldségekkel
  • Dehidratált Minestrone leves

Frissből dehidratálttá konverzió

2 csésze (190 g) cukkinidarabból fél csésze (14 g) szárított cukkini lesz.

Szárított cukkini

A szárító cukkini remek módja annak, hogy tárold ezt a szezonális tököt, és oszd szét a nyári bőséget az egész évre! Kitermelés: 2 csésze (190 g) cukkinidarabból 14 g szárított cukkini lesz. Szerző:Friss a rácsról 51 értékelésből Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:10percek percek Kiszáradási idő:6órák órák 10 (½ oz) adagok

Felszerelés

• Dehidratáló
• Mandolin (opcionális)
• Légmentesen záródó tárolóedény
• Vákuumos tömítő (opcionális)
• Nedvességelnyelő (opcionális)

Hozzávalók

• 4 lbs cukkini,lásd az 1. megjegyzést

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• Kezdje tiszta kézzel, felszereléssel és munkalappal.
• A cukkinit felszeleteljük - Cukkini darabokhoz: Éles késsel vagy mandolinnal vágja a cukkinit ¼ szeletekre. Innentől félholdokra, negyed szeletekre vagy kockákra vághatja őket, ha tetszik. Cukkini chipshez: ⅛ hüvelykes körökre szeleteljük. Ízesítsük sóval, fokhagymaporral, hagymaporral, szárított fűszernövényekkel stb. Cukkinireszelékhez: Használja a dobozos reszelő nagy lyukait és aprítsa fel a cukkinit.
• Tegye a cukkinit dehidratáló tálcákra, és használjon hálós bélést, hogy megakadályozza, hogy a cukkini kiessen a lyukakon, miközben zsugorodik.
• Szárítsa meg 52 ºC-on 6-12 órán át, amíg a cukkini meg nem szárad és törékennyé válik – el kell törnie, nem kell meghajolnia (lásd a 2. megjegyzést).

Tárolási tippek

• Tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a szárított cukkinit.
• Rövid távú tárolás: Ha a cukkinit néhány héten belül elfogyasztja, tárolja cipzáras zacskóban vagy zárt edényben a pulton vagy kamrában.
• Hosszú távú tárolás: Kondicionálja úgy, hogy a szárított cukkinit lazán csomagolja átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Hagyja a pulton egy hétig, és naponta ellenőrizze a nedvesség jeleit. Ha páralecsapódás jelentkezik, tegye vissza a cukkinit a szárítóba (hacsak nincs penészesedés jele – akkor dobja ki az egész adagot). Időnként rázza meg, hogy a darabok ne tapadjanak össze.
• Kondicionálás után légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig. A vákuumzárás segít meghosszabbítani a cukkini eltarthatóságát és minőségét.

Megjegyzések

1. megjegyzés: Bármilyen mennyiségű cukkinit kiszáríthatsz, ami a szárítóba fér. 4 font kb. 10 kis- és közepes méretű cukkini. Jegyzet 2: A teljes idő a gépétől, a szárító teljes terhelésétől, a levegő páratartalmától és a levegő hőmérsékletétől függ. 6-12 óra egy tartomány, és elsősorban a cukkini tapintására és állagára kell hagyatkozni a készenlét meghatározásához. A cukkini daraboknak száraznak és törékenynek kell lenniük, ha megfelelően szárítják. A teszteléshez vegyen ki egy szeletet, és hagyja teljesen kihűlni. Törnie kell, nem hajolni. Ha bármilyen jele van rajtuk a megmaradt nedvességnek, tegye vissza őket a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjanak. Mutasd a Táplálkozást Elrejt

Táplálkozás (adagonként)

Szolgáló:0.5oz|Kalória:33kcal|Szénhidrátok:6g|Fehérje:2g|Zsír:1g|Kálium:501mg|Rost:2g|Cukor:5g

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Hozzávaló DehidratáltNyomtassa ki ezt a receptet