Almavaj
Hozza ki a legtöbbet az alma szezonból, készítse el saját házi készítését Almavaj! Ezt a kenhető, almával átitatott lekvárt nagyon könnyű elkészíteni, és tökéletes fűszer az ősz megünneplésére. Próbálja ki pirítósra, angol muffinra, palacsintára vagy pogácsára!
A friss alma, a juharszirup és a fahéj ízeit ötvöző házi almavaj recept az őszi ízek szimfóniája! Bár technikailag nem „vaj”, ahogyan a neve sugallná (hasonlóan a Sütőtök vaj ), az almavaj gazdagabb, krémesebb állagú, mint amit egy gyümölcskonzervtől várnánk.
Az almavaj szinte bármilyen pékáruval illik. Enyhén vajas pirítós vagy angol muffin, palacsinta és gofri, vagy frissen sült pogácsa. Ha bármit is tervez őszi táborozás , az almavaj remek kiegészítője lenne palacsintát vagy francia pirítós!
Míg sok almavaj-recept egy egész napos folyamatot igényel, amely nagy lassú tűzhelyet és pontosan 6½ kiló almát foglal magában, mi egy könnyebben elérhető receptet akartunk kidolgozni. Ha szórakoztató és jól kezelhető főzési projektet keresel, amelyből egy-két üveg házi almavaj elkészíthető, ez a recept neked szól!
Fogd hát a megfelelő méretű edényedet és egy marék almát, és készítsünk almavajat!
Hozzávalók
Almák: Bármelyik almafajta is elérhető a környéken, megfelel ennek a receptnek. Nagyon szeretjük a Pink Ladies-t használni, mert szép egyensúlyban vannak az édes és a fanyar jegyek, amelyek jól átjönnek a vajban.
Édesítőszerek: keverékét használjuk fehér cukor és juharszirup édesíteni. A fehér cukornak nincs egyedi íze, de nagyon jól karamellizálódik, így az almavaj jellegzetes színét adja. A juharszirup nem karamellizálódik annyira, de egyedi ízt kínál. Tehát mindkettőt használjuk. A méz vagy az agávé jó helyettesítője lehet a juharszirupnak.
Almalé vagy almabor: Az alma megfelelő pürésítéséhez kevés folyadékra van szüksége. Tehát ahelyett, hogy vízzel öntözzük le a keveréket, jobb, ha almalét ill almabor . Ami alapvetően csak alma ízű víz.
Almaecet: Az almaecet használata igazán feldobja az almavajat. Csak egy kis sav kell ahhoz, hogy az összes többi ízt teljes mértékben megízlelje. Használhat helyettesítőként azonos mennyiségű citromlevet is.
Fahéj: Az évekig tartó társadalmi kondicionálás szorosan összekapcsolta agyunkban az alma és a fahéj ízét. Fahéj nélkül egyszerűen nem olyan íze van, mint az almának.
Hogyan készítsünk almavajat
Íme a recept áttekintése tippekkel és trükkökkel, valamint lépésről lépésre fotókkal! A teljes recept méretekkel és nyomtatható receptkártyával a bejegyzés alján található.
Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk
Az első lépés az alma magjának eltávolítása, hogy eltávolítsuk a magokat. Sajnos a magok nem bomlanak le a turmixgépben, ezért ki kell jönniük.
Másrészt az alma hámozása némileg opcionális lépés. Ha eltávolítja az almáról a héjat, simább, fényesebb állagot kap a végtermékben. De a bőröket is elhagyhatod. A végterméknek csak valamivel több lesz a textúrája.
Keverjük össze a hozzávalókat
Az alma elkészítése után itt az ideje, hogy az összes hozzávalót egy nagy teljesítményű turmixgépbe tegye. Vitamixet használtunk, aminek több mint elegendő kapacitása volt. Nagyméretű konyhai robotgépet is rendelhet nekünk.
típusú marhahúzó márkák
Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg teljesen sima nem lesz. Ez eltarthat egy-két percig. A turmixolás után nagyon laza almaszósznak kell kinéznie.
Főzzük meg az almát
Az almapüré főzéséhez egy nagy, magas oldalú fazék használatát javasoljuk. Valamit, ami sokkal nagyobb, mint amennyire valójában szüksége van. Ennek az az oka, hogy ahogy az almapüré csökken, fröcskölni és fröcskölni kezd. A magas oldalú edény segít a legtöbb veszélyes almalávát megőrizni, és tisztán tartja a tűzhelyet.
Tegye át az almapürét egy nagy edénybe, és állítsa közepes lángra, amíg el nem kezd buborékolni. Amikor elkezdenek buborékok képződni, csökkentse a hőt, és lassan pároljuk. Innentől nagyjából 45 perctől 1 óráig tart a csökkentése. Érdemes időnként felverni a keveréket, hogy mozgásban maradjon, de nem kell fölé mozgatnia.
Ha a fröccsenés egy kicsit túl intenzív lesz, csökkentheti a hőt. Ezenkívül használhat hálós fröccsenésvédőt.
Tudni fogod, hogy az almavaj készen áll, ha szilárd vonalakat fog tartani, ha átfuttatod rajta a habverőt. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni.
Ha azt szeretné, hogy az almavaj egyenletes legyen simább , ezen a ponton adhatsz neki még egy forgatagot a turmixgépben.
Hogyan tároljuk a házi készítésű almavajat
Az almavaj tárolásának legjobb módja, ha egy lezárható fedővel ellátott üvegedénybe helyezzük, például egy befőttesüvegbe, és hűtőszekrényben tároljuk. Vagy ha kempingbe viszi, a hűtőjében. Az almavaj kihűlve nagyon megszilárdul, és kenhetőbb állagot ad neki.
Ha megfelelően hűtjük, az almavaj körülbelül két hétig eláll.
Almavaj
Hozza ki a legtöbbet az alma szezonból azáltal, hogy saját készítésű almavajat készít! Ezt a kenhető, almával átitatott lekvárt nagyon könnyű elkészíteni, és tökéletes fűszer az ősz megünneplésére. Próbálja ki pirítósra, angol muffinra, palacsintára vagy pogácsára! Még nincs értékelés Nyomtatás Pin Mérték Megment Mentett! Elkészítési idő: 10 percek Főzési idő: 1 óra Teljes idő: 1 óra 10 percek 1 csészeHozzávalók
- 1 lb almák , mint például a Pink Lady
- ½ csésze almalé vagy almabor
- ⅓ csésze fehér cukor
- két evőkanál juharszirup
- 1½ teáskanál almaecet
- 1½ teáskanálnyit fahéj
- ⅛ teáskanál só
Utasítás
- Core a almák a magok eltávolításához hámozzuk le a héját, és vágjuk durván 1 darabra.
- Adjuk hozzá az apróra vágott almák , almalé vagy almabor, cukor , juharszirup , almaecet , talaj fahéj , és só nagy teljesítményű turmixgépbe (például Vitamix) vagy konyhai robotgépbe. Keverjük teljesen simára.
- Tegye át a pürét egy nagy fazékba, és forralja fel közepes lángon. Pároljuk, időnként megkeverve, amíg az alma meg nem fő, és 45 percről egy órára csökken. Ha kész, képes lesz megtartani a határozott vonalakat, ha egy habverőt vagy kanalat átfuttat rajta.
- Azonnal használd fel melegen, vagy tedd át az almavajat egy fél literes Mason üvegbe, és tedd hűtőbe akár két hétre is.
