Receptek

Hogyan szárítsuk az epret

A szárított eper elkészítése hihetetlenül egyszerű, és nagyszerű módja annak, hogy megragadja ennek a kora nyári bogyós gyümölcsnek a frissességét. A szárított eper könnyen elkészíthető, ebben a bejegyzésben lépésről lépésre mindenre kitérünk!

Szeretünk szárított epret készíteni! Napos édességük van, ami mindig a nyár kezdetére emlékeztet bennünket. Nemcsak szárított chipsként nassolni valók, de sokféle kulináris alkalmazáshoz is felhasználhatók.

mi a kontúrintervallum egy topográfiai térképen

A szárított epret zabpehely, gabonapelyhek vagy joghurt öntésére használhatjuk. Pogácsába vagy muffinba süthetők. Forrásban lévő vízzel és cukorral rehidratálva csodálatos kompótot készítenek, amelyet palacsinta tetejére vagy granolával tálalhatunk epres desszertként. Rengeteg lehetőség van!

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

A nemzetközi importnak köszönhetően az eper minden nagyobb élelmiszerboltban megtalálható egész évben. Azonban, a hazai eper főszezonja június hónap (Klímatól függően adj vagy vegyen egy hónapot.) Ilyenkor a helyi termelői piac tele lesz élénkpiros, napérlelt szamócával. Ezt a pár hetet nem szabad kihagyni!

De az egyik legjobb módja annak, hogy megőrizzük ezt a nyár előestéjét, az eper kiszárítása!

Tehát, ha szeretné meghosszabbítani eperét a nyár folyamán (és jóval azon túl is), akkor mi megtaláljuk! Az alábbiakban megosztunk mindent, amit tudnod kell az eper szárításának megkezdéséhez.

Eper kiválasztása a dehidratációhoz

A legjobb eredmény elérése érdekében válasszon teljesen érett, telt, élénkpiros epret. Tegye félre azokat, amelyek zúzódások, sötét foltok vannak, vagy penészesedés jeleit mutatják. A sok fehér színű eper a tetején nem egészen érett, és savanyú vagy fanyar ízeket eredményezhet.

Ha lehetséges, válasszon bioepret, mivel az eper a tetején található piszkos tizenkettő listán, ami azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel tartalmaznak növényvédőszer-maradványokat.

Eper előkészítése a kiszárításhoz

Mielőtt elkezdené az eper előkészítését, győződjön meg arról, hogy a pult, a felszerelés és a kezek tiszták és fertőtlenítettek, hogy elkerülje a szennyeződést, amely tönkreteheti a tételt.

hogyan lehet kontúrintervallumot találni

Tisztítsuk meg az epret:Alaposan mossa meg az epret, és óvatosan szárítsa meg tiszta törülközővel. Tegye félre azokat, amelyek kopottak vagy penészedni kezdenek.

Távolítsa el a szárakat és a leveleket.Ha van, használhatja a eperlyukak a közepét eltávolítani, de nem szükséges.

Az epret felszeleteljük:Éles késsel szeleteljük fel az epret ¼-⅜ vastagra. Szeletelheti őket keresztben vagy pólustól rúdig – mindkét módszer jól működik. Próbálja meg a darabokat egyenletes méretűre tartani, hogy elősegítse az egyenletes száradást.

Felszerelés reflektorfényben: szárítók

Ha dehidratálót szeretne vásárolni, javasoljuk, hogy vásároljon egy állítható hőmérsékletűt, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a szárítási hőmérsékletet, hogy a legjobb eredményt nyújtsa az egyes összetevők esetében. Az általunk leggyakrabban javasolt (és használt) dehidratáló a COSORI Premium . Megnézheti nálunk is legjobb dehidratálók bejegyzést az általunk használt és általunk javasolt dehidratátorok összehasonlításához.

Eper szárítás előtt és után

Hogyan szárítsuk az epret

A szamóca dehidratálása meglehetősen egyszerű és egyértelmű – remek alapanyag kezdőknek! Ha az eper elkészült, állítsa be a szárítót, és kövesse az alábbi lépéseket:

Helyezze el az epret a szárító tálcákon.Ha olyan tálcát használ, amelyen nagy lyukak vannak, bélelje ki sütőpapírral, vagy ami még jobb, a tálca méretére vágott hálós béléssel. Hagyjon helyet a darabok között, hogy a levegő keringhessen.

Dehidratálja 57 °C-on 6-12 órán keresztülamíg az eper száraz és bőrszerű vagy ropogós nem lesz.

• A géptől függően előfordulhat, hogy a tálcákat időnként meg kell forgatnia az egyenletes száradás érdekében.

Eper szárítása sütőben:Helyezze az epret egy rétegű, szilikon szőnyeggel bélelt tepsibe (ez megakadályozza, hogy leragadjon). Szárítsa meg a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten – ha lehetséges, tartsa nyitva az ajtót, hogy a gőz távozhasson (legyen óvatos, ha vannak gyerekek vagy háziállatok!). Óránként fordítsa meg a darabokat, és vegye ki, amint teljesen megszáradt.

Hogyan állapítható meg, hogy az eper elkészült

Az epernek hajlékonynak kell lennie, amikor teljesen megszáradt, de nincs benne látható maradék nedvesség (tépje ketté és nyomja össze – ha nedvesség jelenik meg, szárítsa tovább). Ha vékonyra szeletelte az epret a ropogósabb chips érdekében, száríthatja, amíg meg nem pattan. Vegyen le néhány darabot, és hagyja kihűlni a tesztelés előtt.

Hogyan kell tárolni

Ha nassolni való epret dehidratál, és azt tervezi, hogy egy-két héten belül elfogyasztja, zárható edényben vagy cipzáras tasakban a pulton vagy a kamrában tárolhatod. Hagyja kihűlni őket, mielőtt a tartályba helyezi őket. Szeretjük ezeket az újrafelhasználhatóakat használni ReZip táskák .

Ha azonban megfelelően szárítják és tárolják, A dehidratált eper akár egy évig is eltarthat ! Íme tippjeink a hosszú távú tároláshoz:

Menő:Hagyja teljesen kihűlni az epret, mielőtt áthelyezi őket.Feltétel:Lazán csomagolja az epret egy átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Naponta ellenőrizze egy héten keresztül, hogy ellenőrizze a nedvesség vagy páralecsapódás jeleit, és rázza fel, hogy megakadályozza az eperszeletek összetapadását. Ha nedvesség jelei jelennek meg, helyezze vissza őket a szárítóba (amíg nincs penész – ebben az esetben dobja fel a tételt). Egy hét múlva, ha nincs nedvesség vagy penész jele, becsomagolhatja őket hosszú távú tárolásra.Tárolja tiszta, légmentesen záródó edényben.A hosszabb eltarthatóság érdekében vákuumtömítés.
• Használj nedvességelnyelő szárítószer csomag ha várhatóan gyakran kell kinyitni a tartályt, vagy ha magas páratartalmú helyen él.
Címkézze fel a tartálytdátummal és egyéb fontos részletekkel
• Helyezze a tartályt a hűvös, sötét és száraz helyen - a kamra szekrény belsejében jól működik.

Vákuumos tömítőcsúcsok

Szívesen tároljuk kiszáradt élelmiszereinket befőttesüvegekben, amelyeket ezzel a kézi készülékkel vákuummal lezártak. FoodSaver vákuumtömítő ezekkel együtt tégelyzáró mellékletek . Ez a hulladék nélküli vákuumtömítés előnyeit kínálja számunkra (és költség) műanyag vákuumzáró zacskókból. Mivel az üvegek átlátszóak, ügyeljünk arra, hogy a kamrában sötét helyen tároljuk őket, hogy ne érje közvetlen fény.

Hogyan kell használni

A dehidratált eper közvetlenül a zacskóból fogyasztható uzsonnaként! Vagy a szárított eper rehidratálásához fedje le forrásban lévő vízben 15-20 percre.

egyetlen lány sem akar randevúzni velem

Íme néhány módszer az eper felhasználására:

• Hozzáadjuk granolához vagy zabpehelyhez
• Használjon szárított vagy rehidratált epret a joghurtos parfé tetejére
• Tegye bele a DIY nyomvonal keverék
• Rehidratáld, és párold egy kis cukorral, hogy lekváros kompótot kapj palacsintához, gofrihoz, zabpehelyhez vagy fagylalthoz.
• Forgasd porrá, és add hozzá joghurthoz, sütemény- vagy süteménytésztához, fagylalthoz, turmixokhoz, sajtkrémhez és sok máshoz!
• Használja ezeket a hátizsákos/kempinges étkezésekhez:
  • Eper és tejszínes hátizsákos zabkása
  • Csokoládé kókuszos granola
  • Töltött francia pirítós

Frissből dehidratálttá konverzió

A dehidratált szamóca súlya az eredeti tömeg 10%-ára csökken. Egy font friss eperből körülbelül 42 g szárított eper lesz.

Dehidratált eper

A szárított eper elkészítése hihetetlenül egyszerű, és nagyszerű módja annak, hogy megragadja ennek a kora nyári bogyós gyümölcsnek a frissességét. Válasszon olyan bogyókat, amelyek teljesen érettek, gömbölyűek és élénkpirosak, zúzódás nélkül. Szerző:Friss a rácsrólMég nincs értékelés Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:tizenötpercek percek Kiszáradási idő:8órák órák Teljes idő:8órák órák tizenötpercek percek 5 (½ oz) adagok

Felszerelés

• Dehidratáló
• Légmentesen záródó tárolóedény
• Nedvességelnyelő (opcionális)
• Vákuumos tömítő (opcionális)

Hozzávalók

• 1 ½ lb eper,lásd az 1. megjegyzést

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• Kezdje tiszta kézzel, felszereléssel és munkalappal.
• Az epret megmossuk, a tetejét késsel vagy epertörővel távolítsuk el.
• Szeletelje fel az epret ¼'-⅜' vastag szeletekre (akár keresztben, akár pólustól pólusig).
• Az eperszeleteket egyetlen rétegben helyezze el a szárítótálcákon, ügyelve arra, hogy a darabok között legyen hely a levegő áramlásához.
• Szárítsa meg 135 F/57 C-on 6-12 órán keresztül, amíg meg nem szárad (lásd a 2. megjegyzést).

Tárolási tippek

• Tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a szárított epret.
• Rövid távú tárolás: Ha az epret néhány héten belül elfogyasztja, tárolja cipzáras zacskóban vagy zárt edényben a pulton vagy kamrában.
• Hosszú távú tárolás: Kondicionálja úgy, hogy a szárított epret lazán csomagolja átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Hagyja a pulton egy hétig, és naponta ellenőrizze a nedvesség jeleit. Ha páralecsapódás jelentkezik, helyezze vissza az epret a szárítóba (kivéve, ha penészesedés jelei vannak – akkor dobja ki az egész adagot). Időnként rázza meg, hogy a darabok ne tapadjanak össze.
• Kondicionálás után légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig. A vákuumzárás segít meghosszabbítani az eper eltarthatóságát és minőségét.

Megjegyzések

1. megjegyzés: Bármilyen mennyiségű epret dehidratálhat, ami a szárítóba fér. 1½font körülbelül két pintet jelent. Jegyzet 2: A teljes idő a gépétől, a szárító teljes terhelésétől, a levegő páratartalmától és a levegő hőmérsékletétől függ. 6-12 óra egy tartomány, és elsősorban az eper tapintására és állagára kell hagyatkozni a készenlét meghatározásához. Az eperdaraboknak rugalmasnak vagy ropogósnak kell lenniük (vastagságtól függően), ha megfelelően szárítják. A teszteléshez vegyen ki egy szeletet, és hagyja teljesen kihűlni. Lehet, hogy van bennük hajlítás, de ha az egyiket kettészakítja és összenyomja, nem szabad, hogy nedvesség szivárogjon ki. Ha bármilyen jele van rajtuk a megmaradt nedvességnek, tegye vissza őket a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjanak. Mutasd a Táplálkozást Elrejt

Táplálkozás (adagonként)

Szolgáló:0.5oz|Kalória:Négy ötkcal|Szénhidrátok:tizenegyg|Fehérje:1g|Kálium:208mg|Rost:3g|Cukor:7g

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Hozzávaló, Snack DehidratáltNyomtassa ki ezt a receptet