Hogyan szárítsuk a borsót
A kiszáradó borsó nagyszerű módja annak, hogy adjunk egy kis zöldet a hátizsákos vagy kempinges étkezéseinkhez, vagy egyszerűen a kamrájukban is elfogyasztjuk a gyors hétvégi étkezéseket. Csak néhány percre van szükségük forró vízben a rehidratációhoz!
A borsó édes, telt, tavaszi ízű. Kiváló növényi fehérjeforrás is. Szívesen használjuk a borsót az otthoni főzéshez, de kempingezéskor vagy hátizsákkal egy kis tárolási problémát jelent. A fagyasztott borsót terjedelmes hűtőben kell tartani, a babkonzervet pedig borzasztó az íze.
Ezért jó ötlet a borsót dehidratálni. A kiszárítási folyamat nemcsak stabillá teszi őket, hanem eltávolítja a víz súlyát, így tökéletesek a könnyű hátizsákos ételekhez.
Előfizetési űrlap (#4)
D
Mentse el ezt a bejegyzést!
Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.
MEGMENT!Ahhoz, hogy a borsót önmagában is élvezhesse, mindössze 15 percig kell áztatnia forró vízben, hogy teljesen rehidratálódjon. Vagy hozzáadhatja azokat az ételekhez, amelyek már sok forró vizet használnak – például forrásban lévő vizet tésztához vagy párolt rizst.
A saját borsó kiszárítása hihetetlenül egyszerű, és abszolút megéri, ha sokat kempingel vagy hátizsákkal utazik.
Milyen típusú borsót lehet szárítani?
Az élelmiszerboltból származó fagyasztott borsó a legjobb megoldás a kiszáradásra. Nem igényelnek semmilyen előkezelést, mint a friss borsó esetében, és hiányzik a túlzott keményítő és pépes textúra, ami a konzervborsónak lehet.
Borsó előkészítése a szárításhoz
Jó hír! Ha fagyasztott borsót használ, akkor gyakorlatilag nulla előkészületi munka! Csak ki kell terítenie a borsót egy hálós bélésen vagy pergamenpapíron a szárító tálcákon.
De ügyeljen arra, hogy felszerelése és kezei tiszták és fertőtlenítettek legyenek, hogy elkerülje a szennyeződést, amely tönkreteheti a tételt.
Felszerelés reflektorfényben: szárítók
Ha dehidratálót szeretne vásárolni, javasoljuk, hogy vásároljon egy állítható hőmérsékletűt, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a szárítási hőmérsékletet, hogy a legjobb eredményt nyújtsa az egyes összetevők esetében. Az általunk leggyakrabban javasolt (és használt) dehidratáló a COSORI Premium . Megnézheti nálunk is legjobb dehidratálók bejegyzést az általunk használt és általunk javasolt dehidratátorok összehasonlításához.
Hogyan szárítsuk a borsót
A borsó az egyik legkönnyebben dehidratálható dolog.
- A géptől függően előfordulhat, hogy a tálcákat időnként meg kell forgatnia az egyenletes száradás érdekében.
- Hagyjuk a borsót teljesen lehűtjük, mielőtt áthelyeznénk őket .
- Tárolja a tiszta, légmentesen záródó tartály . A hosszabb eltarthatóság érdekében vákuumtömítés.
- Használj nedvességelnyelő szárítószer csomag ha várhatóan gyakran kell kinyitni a tartályt, vagy ha magas páratartalmú helyen él.
- Helyezze a tartályt a hűvös, sötét és száraz helyen - a kamra szekrény belsejében jól működik.
- Hozzáadjuk levesekhez, pörköltekhez vagy rakott ételekhez
- Rehidratáld, és add hozzá a tésztához, rizottóhoz vagy rizsételekhez
- Használja őket a következő kemping és hátizsákos étkezésekhez:
- Dehidratáló
- Légmentesen záródó tárolóedény
- Vákuumos tömítő (opcionális)
- Nedvességelnyelő (opcionális)
- 1 lb mirelit borsó,lásd az 1. megjegyzést
- Kezdje tiszta kézzel, felszereléssel és munkalappal.
- Tegye a borsót dehidratáló tálcákra, használjon hálós bélést, hogy megakadályozza, hogy a borsó kiessen a lyukakon, amikor összezsugorodik.
- Szárítsa meg 52 ºC-on 4-10 órán keresztül, amíg a borsó megszárad és kemény lesz (lásd a 2. megjegyzést).
- Tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a szárított borsót.
- Rövid távú tárolás: Ha a borsót néhány héten belül elfogyasztja, tárolja cipzáras zacskóban vagy zárt edényben a pulton vagy kamrában.
- Hosszú távú tárolás: Kondicionálja úgy, hogy a szárított borsót lazán csomagolja átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Hagyja a pulton egy hétig, és naponta ellenőrizze a nedvesség jeleit. Ha páralecsapódás jelentkezik, helyezze vissza a borsót a szárítóba (kivéve, ha penészesedés jelei vannak – akkor dobja ki az egész adagot). Időnként rázza meg, hogy a darabok ne tapadjanak össze.
- Kondicionálás után légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig. A vákuumzárás segít meghosszabbítani a borsó eltarthatóságát és minőségét.
Hogyan állapítható meg, hogy a borsó elkészült
A borsónak keménynek kell lennie, amikor teljesen megszáradt. A teszteléshez hagyja kihűlni, majd próbáljon megnyomni egyet az ujjai között. Kőkeménynek és esetleg ropogósnak kell lennie. De ha puhák vagy puhák, az azt jelenti, hogy még mindig van nedvesség a belsejében, és folytatni kell a dehidratálást.
Hogyan kell tárolni
Megfelelő szárítás és tárolás esetén a dehidratált borsó akár egy évig is eltarthat. Íme a tárolási tippjeink:
Mi személy szerint szeretjük a kiszáradt élelmiszereinket befőttesüvegekben tárolni, amelyeket ezzel vákuummal zártunk le. kézi FoodSaver vákuumtömítő ezekkel együtt tégelyzáró mellékletek . Ez a hulladék nélküli vákuumtömítés előnyeit kínálja számunkra (és költség) műanyag vákuumzáró zacskókból. Mivel az üvegek átlátszóak, ügyeljünk arra, hogy a kamrában sötét helyen tároljuk őket.
Hogyan kell használni
A szárított borsó rehidratálásához fedje le 15-20 percre forrásban lévő vízben, vagy tegye közvetlenül olyan edényekbe, amelyek folyékonyak és egy ideig főni fognak. Íme néhány ötlet a dehidratált borsó felhasználásához:
Átalakítás frissről dehidratáltra
1 csésze (136 g) fagyasztott borsóból fél csésze (32 g) szárított borsó lesz.
Dehidratált borsó
Kitermelés: 16 uncia fagyasztott borsó = 1 csésze (3,5 uncia) szárított borsó Szerző:Friss a rácsrólMég nincs értékelés Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:5percek Kiszáradási idő:6órák 1 csésze (szárított)Felszerelés
Hozzávalók
Utasítás
Tárolási tippek
Megjegyzések
1. megjegyzés : Bármilyen mennyiségű borsót használhat, ami elfér a szárító tálcáján. Jegyzet 2: A teljes idő a gépétől, a szárító teljes terhelésétől, a levegő páratartalmától és a levegő hőmérsékletétől függ. 4-10 óra egy tartomány, és elsősorban a borsó tapintására és állagára kell hagyatkozni a készség meghatározásához. A borsónak száraznak és keménynek kell lennie, ha megfelelően szárítjuk. A teszteléshez távolítson el néhány darabot, és hagyja teljesen kihűlni. Ha bármilyen jele van rajtuk a megmaradt nedvességnek, tegye vissza őket a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjanak. Mutasd a Táplálkozást ElrejtTáplálkozás (adagonként)
Szolgáló:0,25csésze (szárított)|Kalória:91kcal|Szénhidrátok:16g|Fehérje:7g|Zsír:1g|Rost:5g|Cukor:5g*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés
Hozzávaló DehidratáltNyomtassa ki ezt a receptet