Receptek

Hogyan szárítsuk a borsót

A kiszáradó borsó nagyszerű módja annak, hogy adjunk egy kis zöldet a hátizsákos vagy kempinges étkezéseinkhez, vagy egyszerűen a kamrájukban is elfogyasztjuk a gyors hétvégi étkezéseket. Csak néhány percre van szükségük forró vízben a rehidratációhoz!

A borsó édes, telt, tavaszi ízű. Kiváló növényi fehérjeforrás is. Szívesen használjuk a borsót az otthoni főzéshez, de kempingezéskor vagy hátizsákkal egy kis tárolási problémát jelent. A fagyasztott borsót terjedelmes hűtőben kell tartani, a babkonzervet pedig borzasztó az íze.

Ezért jó ötlet a borsót dehidratálni. A kiszárítási folyamat nemcsak stabillá teszi őket, hanem eltávolítja a víz súlyát, így tökéletesek a könnyű hátizsákos ételekhez.

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

MEGMENT!

Ahhoz, hogy a borsót önmagában is élvezhesse, mindössze 15 percig kell áztatnia forró vízben, hogy teljesen rehidratálódjon. Vagy hozzáadhatja azokat az ételekhez, amelyek már sok forró vizet használnak – például forrásban lévő vizet tésztához vagy párolt rizst.

A saját borsó kiszárítása hihetetlenül egyszerű, és abszolút megéri, ha sokat kempingel vagy hátizsákkal utazik.

Milyen típusú borsót lehet szárítani?

Az élelmiszerboltból származó fagyasztott borsó a legjobb megoldás a kiszáradásra. Nem igényelnek semmilyen előkezelést, mint a friss borsó esetében, és hiányzik a túlzott keményítő és pépes textúra, ami a konzervborsónak lehet.

Borsó előkészítése a szárításhoz

Jó hír! Ha fagyasztott borsót használ, akkor gyakorlatilag nulla előkészületi munka! Csak ki kell terítenie a borsót egy hálós bélésen vagy pergamenpapíron a szárító tálcákon.

De ügyeljen arra, hogy felszerelése és kezei tiszták és fertőtlenítettek legyenek, hogy elkerülje a szennyeződést, amely tönkreteheti a tételt.

Felszerelés reflektorfényben: szárítók

Ha dehidratálót szeretne vásárolni, javasoljuk, hogy vásároljon egy állítható hőmérsékletűt, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a szárítási hőmérsékletet, hogy a legjobb eredményt nyújtsa az egyes összetevők esetében. Az általunk leggyakrabban javasolt (és használt) dehidratáló a COSORI Premium . Megnézheti nálunk is legjobb dehidratálók bejegyzést az általunk használt és általunk javasolt dehidratátorok összehasonlításához.

Hogyan szárítsuk a borsót

A borsó az egyik legkönnyebben dehidratálható dolog.

Helyezze el a fagyasztott borsót a szárító tálcákon.A borsó összezsugorodik nagyon ezért ügyeljen arra, hogy a tálcákat sütőpapírral vagy még jobb esetben a tálca méretére vágott hálós béléssel bélelje ki.

Dehidratálja 52 °C-on 6-10 órán keresztülamíg a borsó száraz és kemény nem lesz.

• A géptől függően előfordulhat, hogy a tálcákat időnként meg kell forgatnia az egyenletes száradás érdekében.

Hogyan állapítható meg, hogy a borsó elkészült

A borsónak keménynek kell lennie, amikor teljesen megszáradt. A teszteléshez hagyja kihűlni, majd próbáljon megnyomni egyet az ujjai között. Kőkeménynek és esetleg ropogósnak kell lennie. De ha puhák vagy puhák, az azt jelenti, hogy még mindig van nedvesség a belsejében, és folytatni kell a dehidratálást.

Hogyan kell tárolni

Megfelelő szárítás és tárolás esetén a dehidratált borsó akár egy évig is eltarthat. Íme a tárolási tippjeink:

• Hagyjuk a borsót teljesen lehűtjük, mielőtt áthelyeznénk őket .
Feltétel:Lazán csomagolja a borsót egy átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Naponta ellenőrizze egy héten keresztül, hogy ellenőrizze a nedvesség vagy páralecsapódás jeleit, és rázza fel, hogy megakadályozza a borsó összetapadását. Ha nedvesség jelei jelennek meg, helyezze vissza őket a szárítóba (amíg nincs penész – ebben az esetben dobja fel a tételt). Egy hét múlva, ha nincs nedvesség vagy penész jele, becsomagolhatja őket hosszú távú tárolásra.
• Tárolja a tiszta, légmentesen záródó tartály . A hosszabb eltarthatóság érdekében vákuumtömítés.
• Használj nedvességelnyelő szárítószer csomag ha várhatóan gyakran kell kinyitni a tartályt, vagy ha magas páratartalmú helyen él.
Címkézze fel a tartálytdátummal és egyéb fontos részletekkel
• Helyezze a tartályt a hűvös, sötét és száraz helyen - a kamra szekrény belsejében jól működik.

Mi személy szerint szeretjük a kiszáradt élelmiszereinket befőttesüvegekben tárolni, amelyeket ezzel vákuummal zártunk le. kézi FoodSaver vákuumtömítő ezekkel együtt tégelyzáró mellékletek . Ez a hulladék nélküli vákuumtömítés előnyeit kínálja számunkra (és költség) műanyag vákuumzáró zacskókból. Mivel az üvegek átlátszóak, ügyeljünk arra, hogy a kamrában sötét helyen tároljuk őket.

Hogyan kell használni

A szárított borsó rehidratálásához fedje le 15-20 percre forrásban lévő vízben, vagy tegye közvetlenül olyan edényekbe, amelyek folyékonyak és egy ideig főni fognak. Íme néhány ötlet a dehidratált borsó felhasználásához:

• Hozzáadjuk levesekhez, pörköltekhez vagy rakott ételekhez
• Rehidratáld, és add hozzá a tésztához, rizottóhoz vagy rizsételekhez
• Használja őket a következő kemping és hátizsákos étkezésekhez:
  • Rizottó gombával és borsóval
  • Dehidratált Pasta Primavera
  • Thai stílusú Red Curry rizs
  • Hátizsákos sült rizs
  • Fűszeres egyedényes Orzo Jambalaya
  • Szárított marhahús sztroganoff
  • Hátizsákos Ramen
  • Dehidratált Minestrone leves

Átalakítás frissről dehidratáltra

1 csésze (136 g) fagyasztott borsóból fél csésze (32 g) szárított borsó lesz.

Dehidratált borsó

Kitermelés: 16 uncia fagyasztott borsó = 1 csésze (3,5 uncia) szárított borsó Szerző:Friss a rácsrólMég nincs értékelés Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:5percek percek Kiszáradási idő:6órák órák 1 csésze (szárított)

Felszerelés

• Dehidratáló
• Légmentesen záródó tárolóedény
• Vákuumos tömítő (opcionális)
• Nedvességelnyelő (opcionális)

Hozzávalók

• 1 lb mirelit borsó,lásd az 1. megjegyzést

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• Kezdje tiszta kézzel, felszereléssel és munkalappal.
• Tegye a borsót dehidratáló tálcákra, használjon hálós bélést, hogy megakadályozza, hogy a borsó kiessen a lyukakon, amikor összezsugorodik.
• Szárítsa meg 52 ºC-on 4-10 órán keresztül, amíg a borsó megszárad és kemény lesz (lásd a 2. megjegyzést).

Tárolási tippek

• Tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a szárított borsót.
• Rövid távú tárolás: Ha a borsót néhány héten belül elfogyasztja, tárolja cipzáras zacskóban vagy zárt edényben a pulton vagy kamrában.
• Hosszú távú tárolás: Kondicionálja úgy, hogy a szárított borsót lazán csomagolja átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Hagyja a pulton egy hétig, és naponta ellenőrizze a nedvesség jeleit. Ha páralecsapódás jelentkezik, helyezze vissza a borsót a szárítóba (kivéve, ha penészesedés jelei vannak – akkor dobja ki az egész adagot). Időnként rázza meg, hogy a darabok ne tapadjanak össze.
• Kondicionálás után légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig. A vákuumzárás segít meghosszabbítani a borsó eltarthatóságát és minőségét.

Megjegyzések

1. megjegyzés : Bármilyen mennyiségű borsót használhat, ami elfér a szárító tálcáján. Jegyzet 2: A teljes idő a gépétől, a szárító teljes terhelésétől, a levegő páratartalmától és a levegő hőmérsékletétől függ. 4-10 óra egy tartomány, és elsősorban a borsó tapintására és állagára kell hagyatkozni a készség meghatározásához. A borsónak száraznak és keménynek kell lennie, ha megfelelően szárítjuk. A teszteléshez távolítson el néhány darabot, és hagyja teljesen kihűlni. Ha bármilyen jele van rajtuk a megmaradt nedvességnek, tegye vissza őket a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjanak. Mutasd a Táplálkozást Elrejt

Táplálkozás (adagonként)

Szolgáló:0,25csésze (szárított)|Kalória:91kcal|Szénhidrátok:16g|Fehérje:7g|Zsír:1g|Rost:5g|Cukor:5g

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Hozzávaló DehidratáltNyomtassa ki ezt a receptet