Receptek

Hogyan szárítsuk a paradicsomot

Hozd ki a legtöbbet a nyári betakarításból saját paradicsomod szárításával!

A nyár a paradicsom főszezonja. Nyilvánvaló, hogy egész évben rengeteg paradicsomot lehet találni a szupermarketben. De a nyár az, amikor a minőség paradicsom átmegy a tetőn. Az otthoni kerttől a termelői piacig a nyári napérett paradicsomot nem szabad kihagyni.

De amilyen gyorsan beköszönt a paradicsomszezon, olyan gyorsan el is indul az ősz beköszöntével. Ezért jó ötlet dehidratálni a paradicsomot, hogy egész évben használhassa!

Előfizetési űrlap (#4)

D

Mentse el ezt a bejegyzést!

Adja meg e-mail címét, és elküldjük ezt a bejegyzést a postaládájába! Ezenkívül megkapja hírlevelünket, amely tele van nagyszerű tippekkel a szabadtéri kalandokhoz.

engedély nélkül túrázni a hullámban

MEGMENT!

A paradicsom szárítása hihetetlenül egyszerű. Valójában ezek az egyik legjobb alapanyag a kezdők számára. A szárított paradicsom megőrzi ragyogó nyári ízét, és megőrzi tápanyagainak nagy részét. De megfelelő tárolás esetén akár egy évig is eltarthatóak!

legjobb dehidrátor marhahúzó recept

Ha tehát szeretné megörökíteni a nyári paradicsomszezon varázsát, az alábbiakban mindent megtalál, amit tudnia kell, hogy elkezdhesse saját paradicsomának otthoni szárítását!

Milyen típusú paradicsomot lehet szárítani?

Minden fajta paradicsom szárítható! Ez magában foglalja a kis koktélparadicsomokat, amelyeket a saját kertjében termeszt, az örökség paradicsomot a termelői piacon, a szilvaparadicsomot az élelmiszerboltból, és még a konzerv paradicsomot is! Mind működni fognak!

Bár minden paradicsom szárítható, erősen javasoljuk, hogy lehetőség szerint bioparadicsomot válasszunk. Ez azért van, mert a paradicsom az egyik piszkos tizenkettő a gyümölcsök és zöldségek nagyobb valószínűséggel tartalmaznak növényvédőszer-maradványokat.

Paradicsom előkészítése és előkezelése a kiszáradáshoz

Mielőtt elkezdené a paradicsom előkészítését, győződjön meg arról, hogy a pultok, a felszerelések és a kezek tiszták és fertőtlenítettek, hogy elkerülje a szennyeződést, amely tönkreteheti a tételt.

• Akár van bioparadicsom, akár nincs, jó ötlet megmosni. Mivel a paradicsom vékony héjú, és nem viseli jól a súrolást, a legjobb módja annak, hogy alaposan megtisztítsuk, ha néhány percre 50/50 arányú víz-ecetes oldatba áztatjuk.
• A paradicsomot szeletekre kell vágni, hogy megfelelően megszáradjon. A legtöbb koktélparadicsom félbevágható, bár a nagyobbakat érdemes negyedelni. A nagyobb paradicsomokat ¼ hüvelyknél nem vastagabb szeletekre kell vágni.
• [Opcionális] Egy kis kanál segítségével eltávolíthatja a magok egy részét vagy az egészet a paradicsom belsejéből. Egyáltalán nem árt elhagyni őket, de ha nem akarja őket, itt az ideje, hogy eltávolítsa őket.

Hogyan szárítsuk a paradicsomot

A paradicsom szárítása hihetetlenül egyszerű – remek alapanyag kezdőknek! Miután elkészítette a mangót, állítsa be a szárítót, és kövesse az alábbi lépéseket:

• Ha olyan tálcát használ, amelyen nagy lyukak vannak, béleljük ki sütőpapírral, vagy ami még jobb, a tálcánk méretére vágott hálós béléssel . Hagyjon helyet a darabok között, hogy a levegő keringhessen.
• Ha lehetséges, helyezze bőrrel lefelé (pl. félbevágott koktélparadicsom). A paradicsom cukorban gazdag leveket tartalmaz, amelyek kiszáradáskor ragaszkodhatnak hozzá. Tehát ha lehetséges, bőrrel lefelé helyezze őket, vágott oldalukkal felfelé.
• Dehidratáljon at 125ºF (52ºC) nagyjából 8-14 órán keresztül amíg a paradicsom meg nem szárad és bőrös lesz.
• A géptől függően előfordulhat, hogy a tálcákat időnként meg kell forgatnia az egyenletes száradás érdekében.
Paradicsom szárítása sütőben:A paradicsomokat szilikon szőnyeggel bélelt egyrétegű tepsibe tesszük (ez megakadályozza, hogy leragadjon). Szárítsa meg a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten – ha lehetséges, tartsa nyitva az ajtót, hogy a gőz távozhasson (legyen óvatos, ha vannak gyerekek vagy háziállatok!). Óránként fordítsa meg a darabokat, és vegye ki őket, amint teljesen megszáradtak.

Felszerelés reflektorfényben: szárítók

Ha dehidratálót szeretne vásárolni, javasoljuk, hogy vásároljon egy állítható hőmérsékletűt, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a szárítási hőmérsékletet, hogy a legjobb eredményt nyújtsa az egyes összetevők esetében. Az általunk leggyakrabban javasolt (és használt) dehidratáló a COSORI Premium . Megnézheti nálunk is legjobb dehidratálók bejegyzést az általunk használt és általunk javasolt dehidratátorok összehasonlításához.

Hogyan állapítható meg, hogy az aszalt paradicsom elkészült

A szárított paradicsomnak keménynek kell lennie, amikor teljesen megszáradt. A teszteléshez hagyja kihűlni, majd próbáljon meg hajlítani és összenyomni néhány darabot. Ha kinyomásakor észrevehető nedvesség van, akkor több gépet kell bevinni a szárítóba.

Nem tudsz felett szárítjuk a paradicsomot. Tehát ha kétségei vannak, hagyja futni hosszabb ideig.

A szárított paradicsom kondicionálása

Mivel a paradicsom nagyon sok vizet tartalmaz, nagyon jó ötlet kondicionálni, mielőtt lezárná a hosszú távú tároláshoz.

• Miután a szárított paradicsom szobahőmérsékletűre hűlt a tálcán, tegye át egy befőttesüvegbe, és csavarja rá a fedelet.
• Hagyja az üveget kint a pulton legfeljebb egy hétig. Minden nap ellenőrizze az edényt, hogy nem képződik-e nedvesség az üveg belsejében. Rázza fel az üveget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a paradicsomok egyike sem tapad az üveghez (vagy önmagához)
• Ha nedvesség jelét látja, tegye vissza a paradicsomot a szárítóba, és folytassa a szárítást. (kivéve, ha penészesedést lát, ebben az esetben dobja fel a teljes tételt).
• Egy hét elteltével, ha nincs nedvesség, továbbíthatja a paradicsomot hosszú távú tárolásra.

Hogyan kell tárolni a szárított paradicsomot

Megfelelő szárítás és tárolás esetén a szárított paradicsom akár egy évig is eltarthat. Íme a tárolási tippjeink:

• Ne hagyja ki a fent említett kondicionálási lépést.
• Tárolja a tiszta, légmentesen záródó tartály. A hosszabb eltarthatóság érdekében vákuumtömítés.
• Használjon nedvességelnyelő szárítóanyag-csomagot, ha a tartályt gyakran kell kinyitni, vagy ha magas páratartalmú helyen él.
Címkézze fel a tartálytdátummal és egyéb fontos részletekkelHelyezze a tartályt hűvös, sötét és száraz helyre- a kamra szekrény belsejében jól működik.

Vákuumos tömítőcsúcsok

Szívesen tároljuk kiszáradt élelmiszereinket befőttesüvegekben, amelyeket ezzel a kézi készülékkel vákuummal lezártak. FoodSaver vákuumtömítő ezekkel együtt tégelyzáró mellékletek . Ez a hulladék nélküli vákuumtömítés előnyeit kínálja számunkra (és költség) műanyag vákuumzáró zacskókból. Mivel az üvegek átlátszóak, ügyeljünk arra, hogy a kamrában sötét helyen tároljuk őket, hogy ne érje közvetlen fény.

kontinentális megosztottság nyomvonal montana térkép

Hogyan kell használni

A szárított paradicsom rehidratálásához áztassa forrásban lévő vízben 10-15 percig, amíg puha és rugalmas nem lesz. De természetesen sok étkezésbe is beépíthetők.

• Használja minden olyan recepthez, amely aszalt paradicsomot igényel
• Levesek, pörköltek, szószok, párolt ételek vagy bármi más, amit folyadékban melegítenek.
• Vágja fel őket, és használja saláták tetejére.
• Hátizsákos ételek – A szárított paradicsom nagyszerű kiegészítője a különféle könnyű, hátizsákos ételeknek, mint például:
  • Tavaszi tészta
  • Vöröslencse Marinara
  • Hideg áztatott tészta saláta

Szárított paradicsom

A szárított paradicsom nagyszerű módja annak, hogy egész évben élvezze ezt a szezonális terméket! Tökéletes a kamrában való tároláshoz vagy a hátizsákos étkezésekhez. Szerző:Friss a rácsról 5tól től3értékelések Megment Mentett! Mérték Elkészítési idő:10percek percek Kiszáradási idő:6órák órák Teljes idő:6órák órák 10percek percek 8 adagokat

Felszerelés

• Dehidratáló
• Légmentesen záródó tárolóedény
• Vákuumos tömítő (opcionális)
• Nedvességelnyelő (opcionális)

Hozzávalók

• 1 lb paradicsom,lásd az 1. megjegyzést

Főzési módAkadályozza meg a képernyő sötétedését

Utasítás

• Kezdje tiszta kézzel, felszereléssel és munkalappal.
• Készítse elő a paradicsomot – szeletelje fel a nagy paradicsomokat ¼” vastag szeletekre vagy kockákra. A koktél- vagy szőlőparadicsom felezhető vagy negyedelhető. Ha szükséges, távolítsa el a magokat.
• Tegye a paradicsomokat szárító tálcákra, használjon hálós bélést, hogy megakadályozza, hogy a kisebb paradicsomszeletek zsugorodva esjenek ki a lyukakon.
• Szárítsa meg 57 ºC-on 6-12 órán keresztül, amíg a paradicsom megszárad és kemény lesz – nem szabad meghajolnia (lásd a 2. megjegyzést).

Tárolási tippek

• Tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a szárított paradicsomot.
• Rövid távú tárolás: Ha a paradicsomot néhány héten belül elfogyasztja, tárolja cipzáras zacskóban vagy zárt edényben a pulton vagy kamrában.
• Hosszú távú tárolás: Kondicionálja úgy, hogy a szárított paradicsomot lazán csomagolja átlátszó, légmentesen záródó edénybe. Hagyja a pulton egy hétig, és naponta ellenőrizze a nedvesség jeleit. Ha páralecsapódás jelentkezik, helyezze vissza a paradicsomot a szárítóba (kivéve, ha penészesedés jelei vannak – akkor dobja ki az egész adagot). Időnként rázza meg, hogy a darabok ne tapadjanak össze.
• Kondicionálás után légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig. A vákuumzárás segít meghosszabbítani a paradicsom eltarthatóságát és minőségét.

Megjegyzések

1. megjegyzés: Használatához annyi paradicsom használható, amennyi a szárítóba fér. Jegyzet 2: A teljes idő a gépétől, a szárító teljes terhelésétől, a levegő páratartalmától és a levegő hőmérsékletétől függ. 6-12 óra egy tartomány, és elsősorban a paradicsom tapintására és állagára kell hagyatkozni a készenlét meghatározásához. Megfelelő szárítás esetén a paradicsomnak száraznak és keménynek kell lennie. A teszteléshez távolítson el egy darabot, és hagyja teljesen kihűlni. Nem szabad meghajolnia. Ha bármilyen jele van a maradék nedvességnek, tegye vissza az adagot a szárítóba vagy a sütőbe, hogy tovább száradjon. Mutasd a Táplálkozást Elrejt

Táplálkozás (adagonként)

Kalória:18kcal|Szénhidrátok:4g|Fehérje:1g|Rost:1g|Cukor:2g

*A táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott információkon alapuló becslés

Hozzávaló DehidratáltNyomtassa ki ezt a receptet